Una cazuela de piña es una guarnición dulce al horno hecha con piña, queso y galletas saladas o pan. Hecho en una cacerola, este lado a menudo se combina con jamón o incluso se puede usar como postre. Aunque hay muchas pequeñas diferencias en los ingredientes y métodos de preparación de la cazuela de piña, el plato es similar en todas las versiones.
La piña enlatada triturada o triturada se usa con mayor frecuencia para la cazuela de piña, y algunas versiones usan ambas. La fruta enlatada generalmente se drena, pero a menudo se retiene una porción del líquido. El jugo de limón también se puede usar en lugar de jugo de piña o jarabe. El azúcar, la harina, la mantequilla y el queso cheddar rallado también son ingredientes comunes en este plato, y ocasionalmente también se pueden agregar canela y nuez moscada. Galletas trituradas o pan blanco en cubos es el elemento final.
Para hacer una cazuela de piña, la cacerola generalmente se engrasa primero con mantequilla. Muchas versiones luego colocan la piña directamente en el plato, pero algunas mezclarán todos los ingredientes primero y luego colocarán la mezcla terminada en el plato. Aún otros calentarán las piñas y agregarán el azúcar, mejor permitiendo que el azúcar se disuelva, antes de colocar la fruta en la cacerola.
Si el azúcar no se disuelve en la fruta, se mezcla con la harina. El queso a menudo se combina con la mezcla de azúcar y harina, pero se puede dejar solo. La mezcla de azúcar se espolvorea sobre las piñas. La mantequilla derretida se puede mezclar con las galletas trituradas, y luego la mezcla de galleta y mantequilla crea la capa final. Las galletas también se pueden rociar encima del plato, luego la mantequilla derretida se vierte sobre las galletas.
Alternativamente, los ingredientes se pueden mezclar completamente antes de colocarlos en la cacerola. En este caso, la mantequilla y el azúcar a menudo se unen. Luego, los huevos son batidos en la mezcla, normalmente uno a la vez. Luego, se mezclan la piña y el jugo. Si se usan galletas trituradas, también se mezclan, pero los cubos de pan se doblan en la mezcla.
La cazuela de piña también se puede preparar en varias capas. La mezcla de azúcar y piña forma la primera capa, luego las migajas de galleta, la mantequilla y el queso comprenden las capas posteriores. Las capas se repiten tres o cuatro veces antes de que el plato esté listo para el horno. Normalmente, esta cazuela se hornea durante aproximadamente media hora y es burbujeante y dorada cuando está completamente cocida.