Los vinos blancos vienen en varios tipos diferentes, y a menudo son clasificados por las regiones francesas en las que alguna vez se cultivaron sus uvas. Sin embargo, otros vinos de Italia y Alemania también son muy populares y son excelentes opciones para acompañar comidas o postres. Estos son algunos de los tipos más populares de vinos blancos:
Los Chardonnays son algunos de los blancos más populares. Las uvas se utilizan a menudo en la producción de vinos espumosos, así como en vinos típicos «tranquilos». Los Chardonnays tienen sabores complejos y deben exhibir un poco de roble, cítricos, melón y mantequilla. En general, los sabores deben ser numerosos y distinguibles entre sí. Excelentes Chardonnays se hacen en Francia, California y Nueva Zelanda. Algunos también provienen de América del Sur.
Los vinos Sauvignon Blanc tienen un ácido más alto que los Chardonnays. Algunos comparan los sabores con manzanas verdes, peras o hierba. También tienen un sabor ligeramente ahumado. Estos se combinan muy bien con pescado y aves de corral. Un vaso de Sauvignon Blanc también es un excelente acompañamiento para una ensalada César o Chef. Las uvas para estos Sauvingnon Blancs se benefician de un clima más fresco, que se proporciona fácilmente en áreas como el Valle del Loira de Francia, la costa del norte de California y en áreas de América del Sur, Australia y Nueva Zelanda.
Los vinos Muscat tienden a ser más dulces, pero aún pueden ser excelentes vinos blancos. El truco es equilibrar la dulzura con suficiente ácido y sequedad para que el vino no sea abrumador. Los moscats obtuvieron una reputación bastante mala durante muchos años como el vino barato de los alcohólicos. Hoy, sin embargo, los moscats complejos a menudo se sirven con postre o como bebida después de la cena.
Los Rieslings también se encuentran entre los blancos más dulces y ligeros. Se combinan bien con pescado, pollo, cerdo y quesos ligeros. Al igual que los moscats, los Rieslings requieren ese equilibrio precario entre sabores ácidos y dulces. Algunos usan Rieslings para hacer vinos de cosecha tardía, que a menudo se llaman vinos de postre. Los Rieslings de cosecha tardía son especialmente dulces porque a las uvas se les permite desarrollar un hongo llamado botritis, a menudo llamado «podredumbre noble».
Los gewurztraminers también pueden ser demasiado dulces. Sin embargo, ciertos viñedos, como los viñedos Navarro en Philo, California, son famosos por producirlos con una combinación perfecta de acidez y dulzura. Navarro también produce un Gewurztraminer de cosecha tardía que no deben perderse los amantes de los vinos de postre. Estos vinos blancos tienen un aroma y sabor distintivos, fácilmente distinguibles de otros varietales.
A menudo, los vinos blancos se mezclan para producir vino blanco de mesa. Algunas mezclas pueden ser excelentes y económicas. Por lo general, un vino etiquetado como varietal debe contener un porcentaje regulado de las uvas requeridas. Por ejemplo, un Chardonnay debe tener una cierta cantidad de uvas Chardonnay. Los vinos mezclados pueden ser excelentes, ya que captan los sabores de varias de las diferentes uvas que producen vinos blancos. También se deben buscar vinos italianos como Pinot Grigio, similares en sabor y aroma a Sauvignon Blancs.