Un batido es una bebida hecha mezclando una combinación de ingredientes, con mayor frecuencia frutas, verduras, un líquido y algo de hielo. El resultado es algo similar a un batido, excepto que está destinado a ser más saludable que la mayoría de los batidos y, a menudo, se consume como una bebida de desayuno rápido. Los ingredientes adicionales, como la proteína en polvo y el germen de trigo, no tienen que ver necesariamente con el sabor o la textura, sino con el valor nutricional del batido.
Las frutas pulposas que se descomponen en pedazos pequeños en un procesador de alimentos o licuadora con frecuencia se usan como ingredientes para batidos. Las opciones comunes de frutas van desde bayas, plátanos y albaricoques hasta frutas tropicales como la piña y la papaya. Las sandías, melones y otros melones con un alto contenido de agua le permiten a uno usar menos líquido para crear un batido. Las manzanas, duraznos, ciruelas y peras son opciones de fruta que pueden requerir rallar la carne de la fruta antes de agregarla a la licuadora.
Las verduras son ingredientes de batidos menos comunes, pero aquellos que contienen un alto porcentaje de agua son adecuados para su inclusión en recetas de batidos. Los aguacates, las espinacas y los tomates se mezclan fácilmente con otros ingredientes batidos. También se pueden incorporar pimientos, zanahorias y apio en una mezcla de batidos de vegetales cortándolos en cubitos o rallando antes de agregarlos. También se puede usar lechuga, rábanos y pepinos sin semillas.
El jugo de fruta es uno de los líquidos más comunes que uno usa en un batido. Otras opciones incluyen leche regular, de soya o de almendras y suero de leche, todo lo cual ayuda a crear una consistencia cremosa de batido. Cuando uno prepara un batido con verduras, el perfil de sabor de las verduras determina la elección del líquido. El suero de leche y los jugos de vegetales como la zanahoria, el apio o la remolacha tienden a complementar los sabores de vegetales que a menudo se encuentran en los batidos.
Además de combinar frutas, verduras y líquidos, se puede complementar la nutrición de los ingredientes principales de varias maneras. El yogur es una opción común. Aumenta el contenido de proteínas, vitaminas y minerales de un batido, y también ayuda a que la bebida sea cremosa. La proteína en polvo, el polvo o el jugo de pasto de trigo y el germen de trigo son otras mejoras nutricionales que se pueden usar como ingredientes para batidos.
Las mezclas de batidos, disponibles en tiendas minoristas, reducen el tiempo total de preparación y permiten preparar batidos con un nivel constante de nutrición deseada. Se pueden seleccionar mezclas con sabor a frutas o vegetales. En algunos casos, se prepara una mezcla de batidos con solo agua como líquido, porque la mezcla de batidos en polvo ya contiene jugo, leche o yogur que el agua reconstituirá.