El enlatado y el embotellado a veces son m?todos distintos para conservar los alimentos, aunque los t?rminos ocasionalmente pueden referirse al mismo proceso. Algunas diferencias clave entre el envasado y el envasado son sus contenidos particulares, su composici?n y sus m?todos de implementaci?n. El envasado, por ejemplo, generalmente usa cilindros de esta?o sellados para almacenar alimentos s?lidos, y el embotellado generalmente usa recipientes de vidrio.
Conservar los alimentos es importante por varias razones. Por un lado, la conservaci?n adecuada evita que los alimentos se infecten con microorganismos potencialmente da?inos, como hongos y bacterias. Un proceso llamado oxidaci?n de grasas tambi?n se ralentiza, lo que retrasa la comida que se estropea y no es comestible. Adem?s, los m?todos de conservaci?n pueden prevenir la decoloraci?n desagradable de los alimentos.
El enlatado implica preparar alimentos, colocarlos en recipientes herm?ticos como frascos de conservas y luego agregar jarabes calientes o fr?os. Despu?s del sellado, los contenidos enlatados a menudo se hierven o congelan para dificultar a?n m?s algunos de los peligros. Los alimentos que se han conservado utilizando el m?todo de enlatado generalmente pueden mantenerse frescos durante cinco a?os o m?s. En muchas regiones, este proceso se conoce como embotellado, por lo que el enlatado y el embotellado a veces son sin?nimos, particularmente si se hace referencia al enlatado y al embotellado no comerciales.
En la mayor?a de las situaciones de fabricaci?n comercial, las botellas se usan principalmente para l?quidos, mientras que las latas se usan para alimentos s?lidos. Cuando se consideran entornos comerciales, las botellas se diferencian de las latas por su abertura m?s peque?a, su mayor altura y su composici?n de vidrio o pl?stico. Las botellas tambi?n deben filtrarse antes de su uso, y algunas veces deben infundirse con di?xido de carbono para estabilizar el contenido de aire y presionar el interior de la botella. Las l?neas de producci?n se utilizan en instalaciones de envasado y envasado.
El envasado comercial, a diferencia del envasado, generalmente usa cilindros de esta?o como recipientes en lugar de recipientes de vidrio o pl?stico. Esta tradici?n comenz? a principios del siglo XIX cuando el gobierno franc?s pidi? un m?todo efectivo de conservaci?n de alimentos. Aunque surgi? un m?todo exitoso al cocinar alimentos en frascos herm?ticos, los fabricantes encontraron dificultades para producir y distribuir envases de vidrio. Las latas de esta?o eran m?s duraderas, menos costosas y de producci?n m?s r?pida, por lo que surgieron como alternativas atractivas. Los procedimientos de envasado modernos utilizan un m?todo de doble costura mediante el cual se sueldan las tapas a los cilindros de esta?o.
Tambi?n se utilizan diferentes m?todos de apertura para enlatar y embotellar. El sellado soldado que es t?pico de las latas significa que a menudo se necesita un objeto como un abrelatas para acceder al contenido. Las botellas, por otro lado, generalmente tienen una tapa o soporte que se separa de la botella. Las tapas de botellas, por ejemplo, se tuercen sobre la botella para sellar el contenido y se pueden girar para acceder.
La frescura y el valor nutricional de los alimentos se mantienen tanto en el envasado como en el envasado. Adem?s, ambos medios de preservaci?n son prominentes durante tiempos econ?micos dif?ciles. Las personas a menudo almacenan alimentos enlatados y embotellados para su uso posterior, particularmente cuando los ingresos del hogar est?n comprometidos. Adem?s, las latas y botellas en s? mismas a menudo se pueden usar para generar ingresos y ayudar a las causas ambientales cuando se reciclan.