Los est?ndares de la industria alimentaria son reglas y regulaciones que todas las empresas involucradas en el servicio y manejo de alimentos deben seguir, o de lo contrario corren el riesgo de ser multados o cerrados. La salud p?blica es importante, por lo que se establecieron reglas para garantizar que las personas que consumen alimentos preparados no sean susceptibles a enfermedades e infecciones debido a una manipulaci?n y preparaci?n inadecuadas. Los est?ndares de la industria alimentaria var?an de un ?rea a otra, pero todos siguen la l?nea de maximizar la seguridad de todos los productos alimenticios que se consumen en todo el mundo.
Todas las empresas que manejan y preparan alimentos est?n obligadas por ley a seguir procedimientos de seguridad espec?ficos y mantener un registro de dichos procedimientos. La seguridad de la salud p?blica depende en gran medida de c?mo se manejan y preparan los alimentos porque la demanda de alimentos preparados est? en aumento. El mundo industrial exige que las personas est?n en movimiento con mayor frecuencia, lo que significa que ya no tienen tiempo para preparar comidas caseras. Debido a esto, las personas conf?an m?s en los alimentos que est?n preparados para ellos, como en tiendas de conveniencia y restaurantes de comida r?pida, por lo que los est?ndares de la industria alimentaria est?n en su lugar para permitir la demanda de esta industria y maximizar la seguridad de los consumidores.
La mayor?a de las ?reas tienen un departamento de polic?a local que se desplaza para verificar que todas las empresas de preparaci?n de alimentos cumplan con los c?digos y que cumplan con las pautas y precauciones de seguridad que se han documentado. Los est?ndares de la industria alimentaria requieren que las empresas analizadas cumplan con el departamento, realicen los cambios que indique el inspector y que se ofrezcan todos los registros si es necesario. La importancia de estos encargados de hacer cumplir la ley es garantizar que la salud p?blica se mantenga como la prioridad n?mero uno en cualquier tipo de establecimiento de preparaci?n de alimentos. Si la empresa no pasa la inspecci?n, tienen un corto per?odo de tiempo para realizar modificaciones y volver a ser inspeccionados, de lo contrario se ver?n obligados a cerrar las puertas hasta que se cumplan las pautas.
Contrariamente a la creencia popular, los est?ndares de la industria alimentaria no solo se aplican a las empresas que preparan alimentos para el p?blico. Los fabricantes de los art?culos, las compa??as de transporte y las compa??as de almacenamiento deben cumplir con las mismas regulaciones. El punto de esto es que, aunque la preparaci?n de los alimentos se puede hacer correctamente, si los alimentos se echan a perder durante el transporte o el almacenamiento, la salud del p?blico a?n estar? en riesgo. Se requiere que todas las empresas de la industria alimentaria sigan las reglas establecidas y que mantengan registros que demuestren que las siguen.