El arroz integral es ampliamente conocido como un alimento básico en muchas dietas en todo el mundo. Uno de los beneficios más comunes del arroz integral es el hecho de que contiene altas cantidades de varios nutrientes diarios recomendados. De todas las variedades de arroz, el tipo marrón también tiende a ser el menos procesado. Por lo tanto, generalmente retiene la mayor cantidad de nutrientes. Debido a su reputación de ayudar a reducir o prevenir los riesgos de varios problemas de salud, muchos nutricionistas a menudo lo recomiendan como una parte importante de una dieta saludable.
Un grano de arroz generalmente consta de tres capas: el salvado, el germen y el endospermo. Los beneficios del arroz integral existen porque solo el casco exterior se retira del grano, con las capas internas que quedan intactas. Para producir arroz blanco, se eliminan tanto la capa de salvado como la capa de germen, dejando solo el endospermo. Por esta razón, el arroz integral se llama grano integral. Se puede encontrar en versiones de grano largo y corto.
Uno de los beneficios del arroz integral es que ya contiene muchas vitaminas y minerales que normalmente deben agregarse al arroz blanco, después del procesamiento, para restaurar algunos beneficios perdidos. Incluso cuando el arroz blanco procesado tiene nutrientes agregados nuevamente, generalmente no están en la misma forma. El producto resultante generalmente no es tan beneficioso para la salud como el grano original sin procesar.
La fibra y los minerales, como el selenio, el manganeso y el magnesio, ayudan a contribuir al valor nutricional del arroz integral. Dado que tiene muchas propiedades saludables, el contenido de fibra puede ser uno de los beneficios para la salud más comúnmente promocionados del arroz integral. Una porción tiene aproximadamente tres veces y media la fibra de la misma cantidad de arroz blanco. El arroz integral también es una buena fuente de selenio. Tanto la fibra como el selenio se han relacionado con un riesgo reducido de cáncer de colon. El selenio también se asocia con la prevención de enfermedades del corazón y los síntomas de afecciones como el asma y la artritis reumatoide.
Otro de los beneficios comunes del arroz integral es que es una excelente fuente de manganeso, que ayuda al cuerpo a producir energía y actúa como antioxidante. El magnesio es otro nutriente que se encuentra en el arroz integral. Este mineral puede ayudar a aliviar el asma, la presión arterial alta, las migrañas y la posibilidad de un ataque cardíaco o un derrame cerebral. También ha sido recomendado por la mayoría de los profesionales médicos para ayudar a promover huesos sanos.
Según un estudio, otro de los muchos beneficios del arroz integral es que el aceite de salvado de arroz puede ayudar a reducir el colesterol. Otros informes afirman que el arroz integral también podría reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Su sabor y textura difieren de los del arroz blanco, por lo que algunas personas pueden preferir uno sobre el otro. Aún así, puede valer la pena intentar incorporar este grano en la dieta, debido a las numerosas formas en que el arroz integral beneficia la salud general de una persona.