Kale es uno de los miembros más antiguos de la familia del repollo y se sabe que tiene un alto valor nutricional y digestivo en la dieta. Todos los miembros de la familia del repollo contienen elementos de azufre, que pueden ayudar a aliviar las molestias digestivas. La col rizada también contiene altos niveles de vitamina A y hierro, que son elementos esenciales para una buena salud corporal.
Además de contener solo 36 calorías por taza (240 mililitros), algunos otros beneficios de la col rizada incluyen altos niveles de calcio, que se requieren para tener huesos fuertes y dientes sanos, y un efecto calmante sobre el sistema nervioso. Los beneficios de la col rizada en la dieta también se expanden para cubrir las propiedades antiinflamatorias, las altas concentraciones de antioxidantes, la reducción de los niveles de colesterol y la prevención del cáncer.
Comer col rizada puede ser una excelente ayuda para desintoxicar el cuerpo debido a los glucosinolatos contenidos en el vegetal. Algunos de los beneficios digestivos de la col rizada incluyen la reducción de los niveles de azúcar en la sangre y la prevención del estreñimiento. Estos beneficios provienen del 20% de la cantidad diaria recomendada (RDA) de fibra dietética que se encuentra en una sola taza (240 ml) de col rizada.
Como verdura crucífera, la col rizada contiene altas concentraciones de vitaminas esenciales. Este contenido de vitaminas es uno de los principales beneficios de la col rizada en la dieta. El vegetal contiene vitamina A, que es un valioso antioxidante y puede ayudar a aumentar los niveles de inmunidad y vitamina C para ayudar a reducir la presión arterial y mantener un sistema inmunológico fuerte. Se encuentra más del 1000% de RDA de vitamina K en una taza (240 ml) de col rizada para tener huesos fuertes y un sistema nervioso saludable y para prevenir complicaciones cardiovasculares.
La presencia de ácidos grasos esenciales omega-3 (AGE) en las hojas de la verdura conduce a los beneficios antiinflamatorios de la col rizada. Esto ayuda en la prevención de problemas de salud inducidos por la inflamación, como la artritis y el asma. Se puede obtener una alta concentración de glucosinolato al comer la planta, lo que puede ayudar a prevenir diversas formas de cáncer, incluidos los cánceres de próstata, colon y mama.
El contenido de fibra dietética que produce algunos de los beneficios de la col rizada también ayuda a reducir el colesterol, ya que se combina con los ácidos biliares que el hígado produce para digerir la grasa. Estos ácidos biliares se producen a partir del colesterol, y cuando los ácidos se combinan con la fibra de la col rizada, se libera más colesterol para ayudar en la digestión. Esta liberación adicional de colesterol en realidad tiene el efecto de reducir el contenido general de colesterol en el cuerpo al reducir las cantidades excesivas almacenadas en el hígado.