El brócoli es conocido como un poderoso vegetal lleno de nutrientes, considerado el rey de todos los vegetales debido a su valor nutritivo. Aunque puede que no sea una de las verduras más populares, muchas familias todavía la comen y preparan. Los numerosos beneficios del brócoli son sobresalientes, por lo que la mayoría de las personas tolerarán el sabor incluso si no les gusta.
El brócoli es un vegetal importante para combatir el cáncer. Su impresionante poder de lucha contra el cáncer se debe a dos compuestos separados, indol-3-carbinol (I3C) y sulforafano. Ambos compuestos eliminan las sustancias cancerígenas. I3C funciona contra los cánceres inducidos por hormonas, mientras que el sulforafano aumenta la producción de enzimas bloqueadoras del cáncer.
Además del brócoli, el I3C se puede encontrar en el repollo y las coles de Bruselas. El I3C reduce los niveles de estrógenos dañinos que promueven el crecimiento tumoral en las células sensibles a las hormonas, particularmente las células del seno. Las verduras potentes como el brócoli, las coles de Bruselas y el repollo luchan contra el cáncer de colon, mama y próstata.
Estar cargado con betacaroteno es otro de los muchos beneficios para la salud del brócoli. El betacaroteno se convierte en vitamina A una vez dentro del cuerpo, convirtiéndose en un antioxidante. El betacaroteno previene la enfermedad al eliminar las moléculas de oxígeno que dañan las células. También reduce el riesgo de cataratas, otros tipos de cáncer y ataques cardíacos.
Uno de los beneficios nutritivos del brócoli es la vitamina C, que estimula el sistema inmunológico y combate el cáncer y las enfermedades cardíacas. Está cargado de calcio y promueve huesos fuertes y previene la osteoporosis. El brócoli contiene toneladas de fibra para ayudar a prevenir el estreñimiento, las hemorroides, el colesterol alto, las enfermedades cardíacas, la obesidad y el cáncer de colon.
Las mujeres experimentan beneficios adicionales del brócoli porque es rico en ácido fólico. El folato promueve el crecimiento normal de los tejidos y protege contra defectos de nacimiento. Las mujeres que toman píldoras anticonceptivas generalmente son bajas en este nutriente y a menudo se les recomienda tomar dosis adicionales de ácido fólico antes de intentar concebir.
Los beneficios del brócoli son extremadamente valiosos para cualquiera que lo coma. El brócoli se puede comer crudo, solo o en una ensalada. También se puede comer como guarnición con la cena.
Al comprar brócoli, debe buscar piezas de color más oscuro, lo que indica que hay un mayor nivel de betacaroteno presente. Otra cosa a tener en cuenta es evitar cualquier brócoli que esté comenzando a ponerse amarillo. Un color amarillo es un signo de que el brócoli está perdiendo su valor nutricional. Como con cualquier vegetal, es necesaria una preparación adecuada para limitar la pérdida de nutrientes.