El br?coli es conocido como un poderoso vegetal lleno de nutrientes, considerado el rey de todos los vegetales debido a su valor nutritivo. Aunque puede que no sea una de las verduras m?s populares, muchas familias todav?a la comen y preparan. Los numerosos beneficios del br?coli son sobresalientes, por lo que la mayor?a de las personas tolerar?n el sabor incluso si no les gusta.
El br?coli es un vegetal importante para combatir el c?ncer. Su impresionante poder de lucha contra el c?ncer se debe a dos compuestos separados, indol-3-carbinol (I3C) y sulforafano. Ambos compuestos eliminan las sustancias cancer?genas. I3C funciona contra los c?nceres inducidos por hormonas, mientras que el sulforafano aumenta la producci?n de enzimas bloqueadoras del c?ncer.
Adem?s del br?coli, el I3C se puede encontrar en el repollo y las coles de Bruselas. El I3C reduce los niveles de estr?genos da?inos que promueven el crecimiento tumoral en las c?lulas sensibles a las hormonas, particularmente las c?lulas del seno. Las verduras potentes como el br?coli, las coles de Bruselas y el repollo luchan contra el c?ncer de colon, mama y pr?stata.
Estar cargado con betacaroteno es otro de los muchos beneficios para la salud del br?coli. El betacaroteno se convierte en vitamina A una vez dentro del cuerpo, convirti?ndose en un antioxidante. El betacaroteno previene la enfermedad al eliminar las mol?culas de ox?geno que da?an las c?lulas. Tambi?n reduce el riesgo de cataratas, otros tipos de c?ncer y ataques card?acos.
Uno de los beneficios nutritivos del br?coli es la vitamina C, que estimula el sistema inmunol?gico y combate el c?ncer y las enfermedades card?acas. Est? cargado de calcio y promueve huesos fuertes y previene la osteoporosis. El br?coli contiene toneladas de fibra para ayudar a prevenir el estre?imiento, las hemorroides, el colesterol alto, las enfermedades card?acas, la obesidad y el c?ncer de colon.
Las mujeres experimentan beneficios adicionales del br?coli porque es rico en ?cido f?lico. El folato promueve el crecimiento normal de los tejidos y protege contra defectos de nacimiento. Las mujeres que toman p?ldoras anticonceptivas generalmente son bajas en este nutriente y a menudo se les recomienda tomar dosis adicionales de ?cido f?lico antes de intentar concebir.
Los beneficios del br?coli son extremadamente valiosos para cualquiera que lo coma. El br?coli se puede comer crudo, solo o en una ensalada. Tambi?n se puede comer como guarnici?n con la cena.
Al comprar br?coli, debe buscar piezas de color m?s oscuro, lo que indica que hay un mayor nivel de betacaroteno presente. Otra cosa a tener en cuenta es evitar cualquier br?coli que est? comenzando a ponerse amarillo. Un color amarillo es un signo de que el br?coli est? perdiendo su valor nutricional. Como con cualquier vegetal, es necesaria una preparaci?n adecuada para limitar la p?rdida de nutrientes.