Los principales beneficios para la salud del suero de leche provienen de su alto contenido de vitaminas y minerales, particularmente vitamina B12, riboflavina y potasio. El suero de leche tambi?n se considera una ayuda digestiva, y a menudo es tolerado por muchos de los intolerantes a la lactosa. Los beneficios del suero de leche que ser?an importantes para aquellos que intentan perder peso, o que padecen enfermedades relacionadas con la obesidad, incluir?an su bajo contenido de calor?as y grasas.
El suero de leche es una buena fuente de vitamina B12, que es responsable de ayudar a sintetizar grasas y amino?cidos. Tambi?n se cree que B12 ayuda a combatir la anemia, el estr?s y puede ayudar a promover el crecimiento de las c?lulas nerviosas. Uno de los principales beneficios de la vitamina B12 es que ayuda a convertir la glucosa del cuerpo en energ?a. Aquellos que sufren de una deficiencia de B12 a menudo se sienten d?biles y pueden sufrir de estre?imiento e insomnio.
La riboflavina y el potasio tambi?n se encuentran en el suero de mantequilla. Se cree que el potasio ayuda a bajar la presi?n arterial y, como la vitamina B12, la riboflavina ayuda a convertir los alimentos en energ?a. El suero de leche tambi?n se considera una buena fuente de calcio y f?sforo, los cuales pueden contribuir a la salud ?sea.
Otros beneficios del suero de leche se aplican a la dieta y la p?rdida de peso. El suero de leche es m?s bajo en calor?as y grasas que la leche entera, e incluso algunas leches bajas en grasa. Algunas investigaciones indican que el consumo excesivo de alimentos con alto contenido de calor?as y grasas puede provocar aumento de peso, diabetes y presi?n arterial alta. Suero de mantequilla generalmente tiene poco m?s de la mitad de las calor?as que se encuentran en la leche entera y tres cuartos menos de grasa por porci?n.
Uno de los beneficios para la salud m?s importantes del suero de mantequilla es su facilidad de digesti?n. Muchas personas que tienen problemas para digerir la leche entera pueden encontrar que no tienen los mismos problemas de digesti?n despu?s de beber suero de leche. Esto podr?a deberse a que la dificultad para digerir la leche a menudo proviene de la intolerancia a la lactosa y el suero de leche no contiene lactosa. La lactosa en el suero de mantequilla ya se ha transformado en ?cido l?ctico, que generalmente es mucho m?s suave en el tracto digestivo.
El suero de leche tambi?n puede ayudar al est?mago a eliminar los ?cidos que provocan acidez estomacal e indigesti?n. Cubre el revestimiento del est?mago, lo que ayuda a evitar que los ?cidos suban por el es?fago. Algunas personas que sufren de ?lceras afirman que beber un vaso de suero de leche con las comidas les ayuda a mantener los brotes de ?lcera al m?nimo.
Para aquellos que desean agregar los beneficios para la salud del suero de leche a su dieta diaria, puede ser una simple cuesti?n de sustituir el suero de leche en las recetas que requieren leche entera. En la mayor?a de los casos, los dos tipos de leche son intercambiables, y muchos cocineros afirman que el suero de mantequilla es realmente mejor para los productos horneados que la leche entera. Suero de mantequilla tambi?n se prefiere a menudo para cocinar alimentos con costras, como pollo frito y pescado.