Los defensores de los jugos están particularmente enamorados del apio. Este vegetal extremadamente nutritivo lo convierte en un jugo naturalmente salado y sabroso que tiene muchos beneficios para la salud. Los diferentes beneficios del jugo de apio incluyen la capacidad de combatir el cáncer, disminuir la presión arterial y los niveles de colesterol, mejorar la digestión y calmar el sistema nervioso. Estos beneficios se derivan de sus altos niveles de varias vitaminas B y vitamina A. También es una buena fuente de varios minerales importantes, así como ácido fólico, aminoácidos y aceites esenciales.
Cuando el jugo de apio se usa en su forma completa, contiene ocho compuestos conocidos para combatir el cáncer. Se cree que estos compuestos previenen la proliferación de células cancerosas. Uno de estos compuestos es un acetilénico que se sabe que detiene el crecimiento de ciertos tumores. Otro de los luchadores contra el cáncer del apio es la cumarina, que evita que los radicales libres destruyan las células y específicamente ayuda a proteger contra el cáncer de estómago y colon.
Los estudios demuestran que los beneficios del jugo de apio incluyen la reducción de la presión arterial. Esta ventaja fue descubierta por primera vez por los chinos, quienes reconocieron que los ftalidos en el apio relajan los músculos que rodean las arterias y dilatan los vasos, lo que permite el flujo suave de la sangre. También se cree que los ftaluros reducen el estrés. Cuando una persona está menos estresada, su presión arterial generalmente disminuye.
Los niveles de colesterol pueden reducirse al ingerir jugo de apio debido a la presencia del químico butil ftalida. Se sospecha que el ftaluro de butilo reduce la lipoproteína de baja densidad (LDL), o colesterol “malo”, que causa problemas de salud. Simplemente beber el jugo de dos tallos al día puede ayudar a reducir los niveles de LDL en varios puntos. El jugo de apio también aumenta la secreción de ácido biliar, lo que ayuda a disminuir los niveles de colesterol.
La mejora de la digestión y la consistencia del movimiento intestinal son dos beneficios más del jugo de apio. El jugo es una bebida hidratante natural, así como un diurético que ayuda a eliminar los desechos del cuerpo. El estreñimiento se puede aliviar bebiendo jugo de apio, y es un laxante natural que calma el sistema digestivo, a diferencia de muchos productos comerciales. El jugo de apio también ayuda a eliminar las toxinas que se acumulan en el cuerpo y pueden causar cálculos renales.
El sistema nervioso también se beneficia de un régimen constante de consumo de jugo de apio. Los minerales alcalinos orgánicos y los aceites esenciales que están presentes en el jugo calman los nervios y permiten que el cuerpo se relaje. Por lo tanto, beber jugo de apio por la noche es beneficioso para las personas que tienen dificultades para dormir.
El jugo de apio, que es una buena fuente de potasio, magnesio, calcio, hierro y sodio, puede usarse solo como tónico o en combinación con otros jugos. Muchas personas prefieren mezclarlo con jugos de frutas dulces para disminuir la salinidad de la bebida, lo que hace que sea más agradable cosechar los diferentes beneficios del jugo de apio. Una combinación popular de jugos es el apio, la manzana, la zanahoria y el pepino.