Los alimentos con ?cidos grasos trans, tambi?n conocidos como grasas trans, contienen grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas, un proceso qu?mico que transforma las grasas l?quidas en s?lidos. Las comidas altamente procesadas y r?pidas contienen una gran cantidad de ellas. Se cree que estos compuestos contribuyen a enfermedades card?acas, derrames cerebrales y obesidad, y aumentan los niveles de colesterol en la sangre. La mejor manera de evitarlos es consumir una dieta saludable, principalmente de alimentos frescos y sin procesar.
Los productos horneados preparados comercialmente, as? como la comida procesada y r?pida, tienen mala reputaci?n por contener ?cidos grasos trans. Algunos expertos en salud dicen que se debe evitar cualquier cosa de la secci?n central de la tienda de comestibles, donde se encuentran alimentos en caja y enlatados. La comida r?pida, a menudo frita en aceites hidrogenados o que los contiene, es una fuente notoria de ?cidos grasos trans. Los alimentos congelados tambi?n contienen altos niveles de esta sustancia, por lo que los consumidores deben revisar las etiquetas cuidadosamente antes de comprar.
Adem?s del exceso de grasa, los bocadillos con ?cidos grasos trans generalmente est?n cargados de az?car. Tambi?n es probable que tengan carbohidratos refinados, como los que se encuentran en el pan blanco, galletas saladas y galletas. El az?car y los carbohidratos refinados hacen que los niveles de az?car en la sangre aumenten y luego bajen r?pidamente, causando un «choque de az?car», una fuerte ca?da de energ?a alg?n tiempo despu?s de comerlos. El queso, las nueces y los alimentos bajos en grasa que contienen granos integrales liberan energ?a durante un per?odo m?s largo y no tienen este efecto.
Los alimentos con ?cidos grasos trans aumentan los niveles de colesterol LDL malo. Esta sustancia se acumula en los vasos sangu?neos y puede causar bloqueos que conducen a ataques card?acos o derrames cerebrales. Adem?s, las grasas trans son extremadamente altas en calor?as y contribuyen a la obesidad. El sobrepeso tambi?n es un riesgo conocido de enfermedad card?aca, diabetes y muchos otros problemas de salud. Comer menos alimentos procesados ??ayuda a aumentar el colesterol HDL bueno y ayuda a perder peso.
Los productos l?cteos y animales son alimentos con ?cidos grasos trans naturales. Una peque?a cantidad de estos se considera saludable porque proporcionan vitaminas, prote?nas y minerales que el cuerpo necesita. Se recomienda que se consuman con moderaci?n. Los cortes de carne m?s magros son la mejor opci?n. Los ?cidos grasos trans naturales pueden o no afectar los niveles de colesterol de la misma manera que las grasas hidrogenadas.
El cuerpo debe tener algo de grasa como parte de la dieta para que funcione correctamente. Las vitaminas A, D, E y K son liposolubles y las necesitan para ser absorbidas. Las grasas monoinsaturadas, como el aceite de oliva y de canola, y las grasas poliinsaturadas que se encuentran en los aceites de pescado, ma?z y soya ayudan a reducir el colesterol en la sangre. Son la mejor opci?n para las fuentes diet?ticas de ?cidos grasos esenciales. Muchas frutas y verduras, granos integrales, prote?nas magras y una peque?a cantidad de grasas mono y poliinsaturadas forman una dieta saludable.