Nada dice fiesta como los aperitivos de alb?ndigas. Su presencia omnipresente en las reuniones sociales en la d?cada de 1950 generalmente se produjo con solo unos pocos acentos: alb?ndigas que simplemente eran carne mezclada con cebolla, alb?ndigas en salsa de tomate o para las aventureras alb?ndigas suecas en salsa de crema. El anfitri?n de hoy tiene una gran cantidad de opciones de aperitivos de alb?ndigas con acentos de sabor de todo el mundo, que incluyen curry, carne caribe?a, jengibre de soja y muchos m?s.
El cocinero inteligente puede crear aperitivos de alb?ndigas con muy poco esfuerzo para servir como aperitivos de ?ltima hora para los invitados. Nadie discutir? que hacer las alb?ndigas desde cero permite al cocinero un mayor control sobre el sabor del producto final, pero una bolsa o caja de alb?ndigas precocinadas y compradas en la tienda que se guardan en el congelador ahorra tiempo. Tener solo unos pocos art?culos de despensa a mano permite la creaci?n de todo tipo de salsas que cambian los resultados, para que nadie se aburra.
Un aperitivo muy b?sico de alb?ndigas requiere solo salsa de carne, salsa picante y un frasco de hierbas italianas secas. Unas gotas de bistec y salsas picantes y un batido r?pido de hierbas agregan sabor y cremallera. Esta versi?n f?cil incluso se puede cocinar en el microondas.
Los cocineros que tienen un poco m?s de tiempo pueden crear sus propias bases de alb?ndigas mezclando carne molida, un poco de cebolla picada y algunas migas de pan sazonadas finamente trituradas con un poco de leche o un huevo y, si lo desean, un poco de queso rallado. Una sola capa de alb?ndigas en una bandeja para hornear es la mejor manera de comenzar el proceso de congelaci?n, para que no se peguen antes de transferirlas a una bolsa de congelador con cremallera para su conveniencia posterior. La combinaci?n de sabores funciona bien con salsas de aperitivo de alb?ndigas a base de tomate como marinara o barbacoa.
Otra opci?n popular son los aperitivos de alb?ndigas agridulces. Hay docenas de formas de crearlos. Un enfoque f?cil e inteligente es combinar la carne molida de res con uva o gelatina de frutas mixtas, unas gotas de salsa picante y un poco de mostaza molida de piedra, o para un poco m?s de crema, salsa de r?bano picante.
Una variaci?n utiliza az?car morena y pi?a triturada en lugar de la gelatina y agrega vinagre, salsa de soja y jengibre picado fresco para obtener capas de sabor y un calor suave. Un enfoque inusual para lograr un efecto agridulce requiere salsa de ar?ndano, salsa marinara y chucrut. Este se beneficia de un largo tiempo de cocci?n a fuego muy bajo, por lo que es perfecto para una olla de cocci?n lenta.
Aquellos que prefieren los aperitivos m?s cremosos de alb?ndigas pueden crear un c?ctel casi instant?neo combinando una lata de sopa condensada, como champi?ones o apio, con un poco de crema, un poco de ajo y cebolla finamente picada. Una lata de sopa de queso condensada con unos cubitos de queso cheddar u otro queso es otra posibilidad. La crema agria o el yogur tambi?n pueden sustituir la sopa enlatada.