Cha gio (pronunciado «chai yaw») a menudo se llaman rollos de huevo. Un plato tradicional vietnamita que se disfruta en restaurantes y, m?s a menudo, en hogares vietnamitas, es crujiente y crujiente. Aunque muchas personas comparan cha gio con un eggroll, en realidad hay pocas similitudes. Ambos tienen relleno en una envoltura y ambos son cil?ndricos. Sin embargo, los eggrolls son t?picamente de mayor tama?o y son conocidos por ser aperitivos abundantes. El chagio es ligero y crujiente, generalmente de menor tama?o o cortado en trozos peque?os, y se sirve como plato principal o aperitivo.
El relleno en cha gio generalmente est? hecho de una mezcla de carne molida de cerdo y cangrejo. Tambi?n se agregan zanahorias ralladas, ajo picado, salsa de pescado, cebolla picada, fideos de celof?n y champi?ones en rodajas. El relleno se coloca en envoltorios de papel de arroz, se enrolla, se fr?e en aceite caliente y luego se sirve de inmediato.
Como aperitivo, el cha gio generalmente se corta en trozos peque?os y se sirve con nuoc mam, una salsa vietnamita hecha de salsa de pescado, az?car, zanahorias, ajo, chiles y jugo de lima.
Como plato principal, el cha gio se puede servir entero, acompa?ado de platos de verduras frescas, como hojas de lechuga de Boston, rodajas de pepino, brotes de soja y fideos fr?os con fideos. Para comer cha gio de esta manera, una hoja de lechuga se usa como una taza para contener peque?as cantidades de los fideos y vegetales que la acompa?an. Se coloca un rollo en el centro y la hoja de lechuga se envuelve firmemente alrededor del contenido.
El cha gio tambi?n aparece en los platos de fideos fr?os, como el bol cha gio. Se trata de fideos de fideos cocidos que se enjuagaron fr?os y se cubrieron con una variedad de hierbas y verduras frescas. El cha gio se corta en trozos y se sirve con los fideos. Los cacahuetes picados generalmente adornan el plato y nuoc mam generalmente se sirve como salsa para mojar.
El cha gio es un plato popular que se disfruta durante todo el a?o en Vietnam y especialmente durante las vacaciones. En celebraci?n del Tet, el A?o Nuevo Lunar, las familias vietnamitas se unen para hacer montones y montones de cha gio.
Debido a que cha gio puede requerir mucho trabajo, es bueno saber que tambi?n se pueden congelar. Si va a hacer cha gio en casa, puede hacer un lote grande para comer en el futuro. Fr?e el chagio por uno o dos minutos, luego col?quelo en un recipiente herm?tico y cong?lelo. Si se congela adecuadamente, cha gio puede permanecer hasta varias semanas en el congelador. Cuando est? listo para usar, simplemente permita que el chagio alcance la temperatura ambiente y elimine el exceso de humedad. Termine de fre?r el cha gio nuevamente y sirva de inmediato.