Los batidores de helado son una herramienta necesaria para hacer excelentes helados caseros. Hay muchos tipos diferentes de batidoras de helado disponibles para uso doméstico, cada una con diferentes ventajas y desventajas. Algunos de los tipos más populares de batidoras de helado incluyen sal y hielo de roca manual, eléctrico, tazón de congelador y batidoras de compresor.
Una batidora de helado manual es una pieza nostálgica de equipo de cocina que puede ser más encantadora que práctica. Este tipo de batidora utiliza una manivela para girar una paleta o un batidor en el recipiente de helado, rodeado por una capa de hielo y sal de roca. El helado batido a mano puede demorar entre 30 y 45 minutos, y puede ser agotador. Si planea usar uno de estos batidos nostálgicos de helados, considere llamar a algunos amigos o familiares para que se turnen con la manivela.
Una máquina eléctrica de hielo y sal de roca ayuda a eliminar el esfuerzo físico de arrancar manualmente, pero aún puede tomar algo de trabajo. Estas máquinas conectan el guión a una batidora eléctrica, de modo que la máquina se puede encender para batir automáticamente. El tazón de helado está rodeado por un segundo tazón aislado, donde se deben agregar capas de hielo y sal de roca para congelar la mezcla. El usuario puede necesitar vigilar de cerca el hielo y la sal, agregando más a medida que comienza a derretirse durante el batido. Si bien una versión eléctrica de sal de roca y hielo puede ser un poco más fácil para los músculos del brazo que una versión manual, requiere un ojo cuidadoso y algo de limpieza.
Una de las batidoras de helados modernas más populares y económicas es la máquina de congelar tazones. Para este electrodoméstico, las paredes del tazón de helado contienen una mezcla de gel que debe congelarse durante la noche en un congelador antes de su uso. Una vez que el tazón está congelado, el helado se puede batir automáticamente y está listo en unos 30 minutos. Las desventajas de este modelo incluyen la previsión para congelar el tazón de fuente al menos 12 horas antes de usar la máquina, y el hecho de que el tazón solo permanecerá congelado el tiempo suficiente para hacer un lote de helado a la vez. Una buena manera de maximizar la utilidad de este tipo de batidora es simplemente mantener el recipiente en el congelador todo el tiempo, para que esté listo cuando sea necesario.
Las batidoras de helado de compresor son para los fabricantes de helados serios, y generalmente son mucho más caras que los modelos más comunes. Incluyen un sistema completamente automatizado de congelación y batido, para que los ingredientes del helado se puedan verter, congelar y batir a voluntad. Si bien los compresores ofrecen las ventajas de no tener que planificar con anticipación o adherirse al batido de un solo lote, a menudo son grandes, pesados y costosos. Sin embargo, para aquellos que son verdaderos aficionados al helado, un compresor puede ser la mejor opción.