El pan de huevo de Pascua es un tipo de pan trenzado que est? hecho con huevos metidos en las trenzas. Tradicionalmente, el pan de huevo de Pascua se hace en forma de anillo, y los huevos se ti?en t?picamente en colores festivos de Pascua. La base del pan generalmente es similar a la jal?, y se ve rica, esponjosa y dise?ada para separarse f?cilmente. Puedes encontrar pan de huevo de Pascua en algunas panader?as alrededor del tiempo de Pascua, y tambi?n se puede hacer en casa.
Esta comida tradicional es de origen griego. En Grecia, las familias han estado haciendo e intercambiando pan de huevo de Pascua durante las celebraciones ortodoxas de Pascua durante siglos. Tradicionalmente, los huevos se ti?en de rojo, para simbolizar la sangre de Cristo y su renacimiento. Las personas fuera de Grecia a menudo usan huevos te?idos en colores pastel, porque estos colores est?n estrechamente asociados con la Pascua, especialmente en los Estados Unidos.
Para hacer pan de huevo de Pascua, los cocineros hacen su receta favorita de pan de huevo o leche y la dejan crecer. Despu?s de que la masa ha subido, se perfora y se divide en trozos que se pueden extender en hebras para trenzar. A muchas personas les gusta hacer un pan trenzado simple de tres hilos, aunque son posibles otros patrones. El pan se trenza en un anillo, con los huevos metidos en los bolsillos de la trenza, y se deja subir antes de cepillarlos con una mezcla de huevo y leche y luego hornearlos. A algunos cocineros tambi?n les gusta espolvorear semillas en el pan despu?s del glaseado, para obtener m?s textura y sabor en el pan de huevo de Pascua terminado.
La mayor?a de los cocineros usan huevos crudos en su pan de huevo de Pascua, porque los huevos se hornear?n junto con el pan. A medida que el pan sube, crea una bolsa protectora que mantendr? y aislar? cada huevo del calor directo del horno. Debido al riesgo de salmonella de las c?scaras de huevo, es una buena idea lavar bien los huevos antes de tejerlos en la trenza. Los cocineros que quieran te?ir sus huevos pueden remojarlos en vinagre y colorante alimentario y luego secarlos antes de agregarlos al pan. Para los cocineros preocupados por la explosi?n de los huevos, se puede hacer un peque?o agujero en cada c?scara de huevo para permitir que libere vapor mientras se hornea, aunque esto no es vitalmente necesario.
Para un pan de Pascua griego tradicional, escalde 1 taza (237 ml) de leche y agr?guela a un taz?n grande con 3/4 cuartos de taza (170 g) de mantequilla sin sal, cortada en trozos. Batir la leche hasta que la mantequilla se derrita antes de agregar 2 paquetes (0.5 oz o 14 g) de levadura y 1 taza (225 g) de az?car. Permita que la mezcla descanse brevemente y luego agregue tres huevos grandes, 1 cucharadita (5 g) de sal, 1 cucharadita (5 g) de cardamomo y 1 cucharadita (5 g) de ralladura de lim?n. Bata lentamente hasta 6 tazas (660 g) de harina blanca sin blanquear para formar una masa, y luego amase la masa durante 20 minutos o hasta que est? el?stica. Permita que la masa se eleve hasta que se duplique a granel, golp?ela y trence / glasee como se indic? anteriormente, y luego deje que se eleve durante otros 30 minutos antes de hornear en un horno de 350 grados Fahrenheit (176 grados Celsius) hasta que est? dorada.