Los diferentes tipos de condimentos de mariscos utilizados para dar sabor a pescado, mejillones y mariscos están disponibles en una variedad de formas diferentes. Las mezclas de especias y especias individuales, como la sal y la pimienta, son las más comunes y tienden a ser las más fáciles de encontrar. Las hierbas y salsas también se usan a menudo como condimentos de mariscos.
Hay una multitud de mezclas de especias disponibles como condimentos de mariscos. A menudo contienen sal, pimienta y pimentón. En algunos casos, se puede agregar eneldo seco, azúcar, mostaza molida y ajo. Estos tipos de condimentos de mariscos a menudo se encuentran con el resto de las especias en una tienda de abarrotes o se venden por comerciantes locales de pescado fresco.
Una de las mezclas más populares es Old Bay Seasoning, que incluye hojas de laurel, clavo, mostaza, canela y otras especias. El condimento de pimienta de limón, una mezcla de cáscara de limón seca y pimienta molida gruesa, también es popular en muchas partes del mundo. El condimento cajún ennegrecido a menudo se usa para proporcionar un color rico y profundo a los mariscos junto con una patada picante.
Para condimentos de mariscos más personalizados, las especias individuales a menudo pueden dar sabor a pescado, mejillones y mariscos. La pimienta de cayena, molida o entera, se puede usar para platos de mariscos picantes, mientras que el pimentón dulce puede proporcionar un color rojo intenso y un sabor dulce ahumado. Los platos de pescado al curry a menudo incluyen curry en polvo, comino y cúrcuma para darle sabor.
Se pueden utilizar varias hierbas diferentes como condimentos de mariscos y tienden a funcionar bien con pescados y mariscos frescos de alta calidad. El eneldo, el perejil y el cilantro a menudo proporcionan un sabor brillante y limpio a los mariscos y combinan bien con platos de mariscos que incluyen limón u otros cítricos. La albahaca y el orégano a menudo se encuentran en las pastas de mariscos, especialmente en la cocina italiana.
La sal y la pimienta, dos de los condimentos más comunes, generalmente se usan al preparar platos de mariscos. Cuando se agrega durante el proceso de cocción, la sal ayuda a resaltar el sabor natural del pescado y otros condimentos de mariscos. El nivel de sal natural del pescado determinará cuánta sal se incluye en el proceso de cocción. Al freír camarones u otro pescado, la sal se usa a menudo como condimento final cuando la comida todavía está caliente de la freidora. La pimienta ayuda a equilibrar cualquier dulzura en los mariscos.
También hay muchos tipos diferentes de condimentos de mariscos líquidos. El jugo de limón suele ser un ingrediente al cocinar mariscos, especialmente camarones, y se puede agregar a una marinada durante el proceso de cocción o como toque final. La salsa picante se usa comúnmente con platos de mariscos fritos en la masa o directamente después de que el pescado sale de la freidora. En Asia, la salsa de pescado es popular entre los mariscos cocinados simplemente como un condimento fácil de mariscos.