Hay tres tipos principales de ingredientes de tarta de queso. Estos son los que forman la base, la mezcla principal de la tarta de queso y los ingredientes o saborizantes adicionales. Algunos tipos de pastel de queso, como el pastel de queso horneado de Nueva York, pueden requerir solo los dos primeros tipos de pastel de queso. Es posible hacer dos pasteles de queso muy diferentes usando ingredientes de pastel de queso muy diferentes, pero hay un tema común en el uso de queso blando como ingrediente principal.
La primera parte de un pastel de queso que se hace suele ser la base. Las galletas generalmente se trituran y luego se unen con mantequilla derretida para formar la base. Es posible mezclar un poco de azúcar aquí o jarabe. Por lo general, se usan galletas de estilo digestivo, pero se pueden usar galletas trituradas y otras galletas duras o secas para dar una textura o sabor diferente. Algunos pasteles de queso usan una base de esponja, que utiliza ingredientes de esponja tradicionales como harina, huevos, azúcar y mantequilla.
Una tarta de queso fría normal, que no requiere congelación, contiene varios ingredientes comunes de tarta de queso. El ingrediente principal es el queso blando. Esto puede ser un tipo general de queso blando, mascarpone o un tipo de marca. El queso blando se puede mezclar con una serie de otros ingredientes para producir una variedad de gustos. Otros ingredientes comunes utilizados como mezcladores incluyen zests o jugo, chocolate blanco derretido y crema doble.
Los pasteles de queso con chocolate, por otro lado, mezclarán el queso suave con cacao en polvo y / o chocolate negro o con leche derretido. Otros ingredientes que se pueden usar en una tarta de chocolate incluyen huevos, crema agria, azúcar glas e incluso natillas en polvo. Esto depende de la naturaleza del pastel de queso de chocolate que se está haciendo y la receta que se sigue.
Los ingredientes de la tarta de queso al horno son ligeramente diferentes de los más fríos. La principal diferencia es la presencia de harina y huevos. Estos son parte integral del proceso de horneado. Otros ingredientes del pastel de queso utilizados para hacer pasteles de queso horneados, como el pastel de queso de Nueva York, incluyen extracto de vainilla y, a veces, polvo de hornear.
Muchos tipos de pasteles de queso tienen saborizantes adicionales. Hay dos tipos principales de saborizantes: los que están dentro de la tarta de queso y los que se colocan encima de la tarta de queso. Muchos pasteles de queso horneados estadounidenses tienden a tener remolinos con sabor a caramelo, chocolate o fruta dentro de la mezcla de pastel de queso, lo que le da un efecto marmóreo. Estos ingredientes de tarta de queso son mezclas bastante simples de azúcar y saborizantes de frutas o chocolate derretido.
Los pasteles de queso ingleses como el pastel de queso Devonshire y muchos otros también ponen rebanadas de fruta en el pastel de queso terminado. Los tipos de fruta que se ponen encima del pastel de queso incluyen mangos, fresas, frambuesas y naranjas pequeñas como la clementina y la mandarina. Estos a menudo se combinan con jarabe de frutas del mismo sabor y gotas de crema batida. Esencialmente no hay límite para los posibles ingredientes del pastel de queso que se pueden poner encima de un pastel de queso; todo se reduce al gusto.