Hay dos técnicas principales de glaseado de magdalenas. Una es usar un cuchillo de glaseado para extender el glaseado sobre la parte superior de la magdalena. El otro es llenar una manga pastelera con glaseado y exprimir el glaseado sobre la magdalena. Si bien cualquiera de los métodos cubrirá efectivamente un pastelito en glaseado, usar un cuchillo es más fácil y requiere menos glaseado mientras que el uso de una manga pastelera le permite a un panadero crear remolinos y decoraciones elegantes, como flores. Se deben usar diferentes técnicas para poner el glaseado dentro de un cupcake.
La más simple de las técnicas de glaseado de cupcake es extender el glaseado sobre la parte superior de un cupcake. Aunque hay una herramienta especializada, conocida como un cuchillo para glaseado, que está diseñada para esta tarea, también se puede usar un cuchillo para mantequilla. Por lo general, se prefiere un cuchillo para glaseado porque tiene un extremo ancho y plano que puede extender el glaseado de manera uniforme. Usando esta técnica, un panadero coloca un poco de glaseado en el cuchillo, lo convierte en el cupcake y luego extiende el glaseado hasta que toda la parte superior del cupcake esté glaseada.
También es posible usar una manga pastelera para congelar cupcakes. El glaseado debe colocarse en una bolsa con una punta que presione el glaseado en la forma deseada. Si bien se puede usar cualquier bolsa, incluida una simple bolsa de plástico, usar una punta de tubería adecuada hace que el cupcake helado se vea más limpio. El glaseado se exprime en la parte superior de la magdalena, generalmente en forma de remolino, aunque se puede hacer cualquier forma del glaseado y se pueden usar una variedad de colores diferentes para hacer diseños intrincados.
También hay técnicas de glaseado de magdalenas que permiten a una persona insertar glaseado en el medio de una magdalena. En la mayoría de los casos, se corta un agujero desde la parte superior de la magdalena hacia el centro. Luego se puede usar una manga pastelera, un cuchillo para glasear o una cuchara para llenar el centro de la magdalena con glaseado antes de que la parte superior se congele, ocultando la sección dañada. También es posible usar una punta de tubería delgada para inyectar glaseado en el centro de un pastelito, aunque se debe tener cuidado de no llenar un pastelito con tanto glaseado que se desmorone.