Muscadet es un vino blanco francés de la región del Valle del Loira. Hecho de la uva Melon de Bourgogne, se produce más que cualquier otro vino del Valle del Loira. A diferencia de la mayoría de los vinos franceses, Muscadet no toma su nombre de la región en la que se produce, ni de la variedad de uva de la que está hecho. El nombre probablemente se refiere a un sabor almizclado o de uva moscatel.
La uva Melon de Bourgogne se cultiva en el valle del Loira desde al menos el siglo XVII. Se cultiva en el extremo oeste de la región, cerca de la ciudad de Nantes. Esta región es más fresca que otras áreas del Valle del Loira, y ve más precipitaciones debido a la proximidad del Océano Atlántico. El suelo es arenoso y rocoso, incluyendo esquisto, roca volcánica y granito. El suelo también es rico en potasio y magnesio.
Las heladas y el moho son las mayores amenazas para las vides de uva en el extremo occidental del valle del Loira, pero el melón de Borgoña es relativamente resistente a las heladas y madura temprano. Las uvas generalmente se cosechan a fines de septiembre. Recientemente ha habido una tendencia a cosechar las uvas unos días o semanas después para producir un vino más dulce y menos ácido.
El melón de Borgoña tiene un sabor bastante neutro, por lo que se utilizan técnicas de vinificación para producir una bebida más compleja. Una de las más comunes es envejecer el vino mientras está expuesto a las lías, o las células muertas de la levadura que quedan como un subproducto de la fermentación. Los vinos que pasan al menos un invierno completo expuestos a las lías, y no se embotellan hasta la tercera semana de marzo, incluyen la designación de la botella.
Los vinos Muscadet son típicamente secos, ligeros y refrescantes, a menudo con una ligera efervescencia causada por el dióxido de carbono del proceso de embotellado. Las personas mayores de lías pueden tener un ligero sabor a levadura. La ley francesa exige que el vino no contenga más del 12% de alcohol por volumen (ABV). Por lo general, se sirve con mariscos, especialmente ostras, langosta y camarones. Si bien algunos Muscadets pueden envejecer hasta diez años, la mayoría se debe disfrutar no más de tres años después del embotellado.
Hay tres sub-denominaciones de Muscadet, que llevan el nombre de la región específica de cada vino. Muscadet-Sèvre et Maine, que produce el 80% de los vinos Muscadet, y Muscadet-Coteaux de la Loire se establecieron en 1936. Muscadet-Côtes de Grandlieu se estableció en 1994.