Muscadet es un vino blanco franc?s de la regi?n del Valle del Loira. Hecho de la uva Melon de Bourgogne, se produce m?s que cualquier otro vino del Valle del Loira. A diferencia de la mayor?a de los vinos franceses, Muscadet no toma su nombre de la regi?n en la que se produce, ni de la variedad de uva de la que est? hecho. El nombre probablemente se refiere a un sabor almizclado o de uva moscatel.
La uva Melon de Bourgogne se cultiva en el valle del Loira desde al menos el siglo XVII. Se cultiva en el extremo oeste de la regi?n, cerca de la ciudad de Nantes. Esta regi?n es m?s fresca que otras ?reas del Valle del Loira, y ve m?s precipitaciones debido a la proximidad del Oc?ano Atl?ntico. El suelo es arenoso y rocoso, incluyendo esquisto, roca volc?nica y granito. El suelo tambi?n es rico en potasio y magnesio.
Las heladas y el moho son las mayores amenazas para las vides de uva en el extremo occidental del valle del Loira, pero el mel?n de Borgo?a es relativamente resistente a las heladas y madura temprano. Las uvas generalmente se cosechan a fines de septiembre. Recientemente ha habido una tendencia a cosechar las uvas unos d?as o semanas despu?s para producir un vino m?s dulce y menos ?cido.
El mel?n de Borgo?a tiene un sabor bastante neutro, por lo que se utilizan t?cnicas de vinificaci?n para producir una bebida m?s compleja. Una de las m?s comunes es envejecer el vino mientras est? expuesto a las l?as, o las c?lulas muertas de la levadura que quedan como un subproducto de la fermentaci?n. Los vinos que pasan al menos un invierno completo expuestos a las l?as, y no se embotellan hasta la tercera semana de marzo, incluyen la designaci?n de la botella.
Los vinos Muscadet son t?picamente secos, ligeros y refrescantes, a menudo con una ligera efervescencia causada por el di?xido de carbono del proceso de embotellado. Las personas mayores de l?as pueden tener un ligero sabor a levadura. La ley francesa exige que el vino no contenga m?s del 12% de alcohol por volumen (ABV). Por lo general, se sirve con mariscos, especialmente ostras, langosta y camarones. Si bien algunos Muscadets pueden envejecer hasta diez a?os, la mayor?a se debe disfrutar no m?s de tres a?os despu?s del embotellado.
Hay tres sub-denominaciones de Muscadet, que llevan el nombre de la regi?n espec?fica de cada vino. Muscadet-S?vre et Maine, que produce el 80% de los vinos Muscadet, y Muscadet-Coteaux de la Loire se establecieron en 1936. Muscadet-C?tes de Grandlieu se estableci? en 1994.