Una envoltura de ensalada de pollo es un plato hecho mezclando pollo desmenuzado con otros ingredientes y sirviendo este relleno dentro de una tortilla o un pedazo de pan plano. Hacer envolturas de ensalada de pollo puede ser una buena manera de usar el pollo cocido sobrante, y muchas recetas permiten una variedad de ingredientes de envoltura de ensalada de pollo. A muchos cocineros también les gustan las envolturas de ensalada de pollo como una opción saludable para el almuerzo o la merienda.
Las recetas de envoltura de ensalada de pollo a menudo contienen bajas cantidades de grasas saturadas y colesterol. También pueden ser adiciones populares a un plan de alimentación bajo en carbohidratos porque el pan plano delgado no es tan denso como los panes más gruesos que se usan a menudo para los sándwiches. Los cocineros que intentan reducir los alimentos con harina blanca pueden elegir tortillas integrales o vegetales para sus envolturas.
Una envoltura crujiente de ensalada de pollo suele ser nutritiva con muchas verduras picadas. Estos ingredientes pueden incluir lechuga rallada, zanahorias picadas, brotes de soja o pepino en cubitos. Hacer una de estas envolturas con vegetales frescos puede ser una forma sabrosa de obtener las cantidades diarias recomendadas de nutrientes como fibra, potasio y vitamina A. Los ingredientes favoritos para este tipo de receta de envoltura pueden incluir aderezo ranch o mayonesa con jugo de limón.
Muchos cocineros también agregan salsas a sus rellenos para envolver ensaladas de pollo. Una envoltura de ensalada de pollo Santa Fe se hace típicamente con salsa, cilantro picado y queso rallado al estilo mexicano. La envoltura terminada puede ser suave o picante, según la elección de salsa del cocinero. A algunos cocineros también les gusta usar guacamole para untar este tipo de envoltura.
Las envolturas de ensalada de pollo al curry son opciones de sabor adicionales para este tipo de receta. Los ingredientes para estas envolturas generalmente incluyen curry en polvo, crema agria, cebollas picadas y nueces picadas, como nueces o almendras. Esta envoltura de ensalada de pollo también puede ser una versión más picante de una envoltura crujiente de vegetales con ingredientes como lechuga roja picada y zanahorias ralladas. A algunos cocineros también les gusta mezclar una pequeña cantidad de chutney de mango para agregar dulzura.
Un buen número de recetas de envoltura requieren trozos de pollo fresco, aunque el pollo enlatado es una alternativa viable. Algunos cocineros prefieren el pollo asado, mientras que a otros les gusta mezclar trozos de pollo frito o salteado. Uno de los métodos más comunes para preparar pollo para envolver es asegurarse de que se haya cocinado hasta que esté tierno antes de desmenuzarlo en trozos pequeños con los dientes de un tenedor.