El t?rmino «campo libre» se usa t?picamente para referirse a cualquier animal al que se le permita deambular libremente por los campos, en lugar de limitarse a una jaula o recinto. Los pollos de corral son pollos que tienen acceso al pasto durante al menos parte del d?a, y los huevos de corral son los huevos que producen los pollos de corral.
Aunque el USDA tiene pautas estrictas para lo que constituye un pollo de corral, no existen pautas para los huevos de corral, por lo que el t?rmino puede usarse a voluntad y, a veces, los comerciantes abusan de ?l. Sin jaula es otro t?rmino con el mismo significado: muchos huevos en las tiendas de comestibles est?n etiquetados como «criados en libertad» o «sin jaula», y pueden costar m?s del doble que los huevos tradicionales de gallinas enjauladas.
Por lo general, las gallinas de corral son m?s saludables y tienen una dieta m?s nutritiva que las gallinas que se mantienen en jaulas constantemente. Como resultado, los huevos que realmente son «huevos de corral» tienden a tener c?scaras m?s duras, m?s yemas doradas y un mejor sabor que los huevos est?ndar.
Muchas personas compran huevos de corral por razones ?ticas, porque tienen la impresi?n de que las gallinas de corral son tratadas de manera m?s humana que las gallinas de bater?a. Por desgracia, este no es siempre el caso. En muchas operaciones comerciales de huevos de gallinas camperas, las gallinas est?n obligadas a comer huevos y mueren de hambre intencionalmente, de modo que contin?an poniendo huevos, al igual que las gallinas de bater?a.
El mejor lugar para comprar huevos de corral es en una peque?a granja o en un mercado de agricultores. Muchas granjas cr?an gallinas y venden huevos de gallinas camperas que no son maltratadas. Si tienes espacio, tambi?n podr?as considerar criar a tus propios polluelos y tener gallinas para sus huevos. De esta manera, podr? despertarse con deliciosos huevos de corral cada ma?ana. Sin embargo, este es un compromiso sustancial. Al hacer esto, deber? asegurarse de tener un refugio adecuado para los pollos y de que podr? proporcionarles alimentos de alta calidad todos los d?as.
Cambiar a los huevos de gallinas camperas es una tendencia creciente en todo el mundo. La sede corporativa de Google recientemente decidi? usar solo huevos de corral en su cafeter?a, y la universidad agr?cola de la Universidad de Guelph de Canad? se ha comprometido a servir solo huevos de corral en su comedor.