Los postres alemanes son muy variados, desde productos horneados hasta budines al vapor. La mayor?a de los postres alemanes se pueden clasificar como alg?n tipo de pastel o galleta, mientras que otro pu?ado se puede colocar en la categor?a de trufas. Muchos de estos platos incluyen pasta de almendras, chocolate, avellanas y frutas confitadas. Los glaseados decadentes, como los que tienen una base de queso crema o mantequilla, tambi?n son extremadamente populares. Una categor?a de postres alemanes en realidad est? hecha casi por completo de recetas con infusi?n de alcohol.
La amplia gama de recetas de pasteles alemanas disponibles probablemente podr?a llenar un libro de recetas completo por su cuenta. Algunos de los pasteles m?s populares incluyen butterkuchen, bienenstitch y Black Forest cake. Butterkuchen es alem?n para «pastel de mantequilla» y generalmente hace honor al nombre. La masa de la torta en este postre es densa y generalmente tiene sabor a vainilla. El glaseado generalmente es poco m?s que una gruesa capa de rica mantequilla de leche mezclada con almendras picadas y az?car en polvo. Es popular en las reuniones grupales porque es relativamente f?cil de hacer.
Bienenstitch significa ‘picadura de abeja’ en alem?n. Este nombre se refiere a los sabores de miel presentes en la masa para pastel y el glaseado. Un pastel muy dulce, generalmente se ensambla en capas con un pud?n de vainilla muy rico o natillas en el medio. La masa de la torta generalmente contiene miel, al igual que el jarabe dulce por lo general rociado sobre la parte superior despu?s de que ha terminado de hornearse. Tambi?n a veces se cubre con almendras picadas y cerezas glaseadas.
El pastel de la Selva Negra es uno de los postres alemanes m?s populares y decadentes. El pastel en s? es de chocolate y generalmente est? envuelto en crema de vainilla y rociados de leche o chocolate negro. Cuando se corta, revela un centro embriagador y rico lleno de cerezas empapadas en alcohol. Las cerezas generalmente se marinan en aguardiente, pero algunos cocineros tambi?n usan brandy de cereza o incluso vodka.
El mazap?n es otro postre muy popular en Alemania. De hecho, algunos pasteleros lo consideran una forma de arte. De esta forma, la pasta de almendras se transforma en peque?os animales, personas y frutas y luego se aplica al aire con tintes inocuos para alimentos. Los pasteleros suelen vender formas apropiadas para la temporada, como conejos para Pascua y pinos en Navidad.
Las trufas de pistacho y avellana, las bolas de ron, las hojaldres de crema y los pudines densos hechos de s?mola constituyen otra categor?a de postres alemanes. Las trufas se pueden rellenar con nueces o fruta empapada en alcohol, mientras que las bolas de ron generalmente se hacen con chocolate y una fuerte dosis de ron oscuro. Los pudines de s?mola generalmente est?n cubiertos con un glaseado frutal. Los cocineros a veces agregan s?mola a la fruta macerada para dar un final r?pido y delicioso a una comida.