La salsa de carne molida de res es un tipo de salsa espesa que generalmente comienza con carne molida de res y a menudo se sirve sobre otro alimento como el pur? de papas. Gran parte del sabor de este tipo de salsa proviene de la carne de res, que generalmente se cocina en la sart?n antes de agregar otros ingredientes. Esto infunde toda la salsa con un fuerte sabor a carne de res, que puede mejorarse a?n m?s mediante la adici?n de caldo de carne. Tanto la salsa de carne de res molida marr?n como la blanca se pueden preparar de varias maneras y se pueden servir con una variedad de platos.
Como su nombre indica, uno de los ingredientes principales en la salsa de carne molida es la carne misma. Se pueden usar diferentes tipos de carne molida de res, aunque a menudo es preferible una carne que no sea demasiado magra y que a?n incluya algo de grasa. La carne de res en este tipo de salsa generalmente se cocina antes que cualquiera de los otros ingredientes, en la misma sart?n o sart?n que se utilizar? para el resto de la salsa. Una vez que se cocina la carne para la salsa, generalmente se retira de la sart?n, mientras que parte del aceite se deja atr?s.
Luego se pueden cocinar en la sart?n ingredientes adicionales para la salsa de carne molida de res, como cebollas picadas y chalotes, ajo y champi?ones. La grasa de la carne sirve para evitar que se quemen y les infunde el sabor de la carne. Sin embargo, si alguien usa carne de res con una gran cantidad de grasa, entonces ?l o ella deben drenar parte del l?quido que queda despu?s de cocinarla para evitar que la salsa sea aceitosa. Las hierbas y especias que incluyen sal, pimienta, salvia o perejil tambi?n se pueden agregar a la salsa a medida que se cocinan estos ingredientes.
Luego, la carne se devuelve a la salsa de carne molida y se agrega l?quido para crear la salsa. Para la salsa marr?n, a menudo se trata de caldo de carne, que proporciona un sabor adicional que el agua no aporta; la leche se usa t?picamente en lugar de caldo para salsa blanca. La harina o el almid?n de ma?z generalmente se agrega a la salsa cuando se cocina a fuego lento, lo que ayuda a espesar la salsa mientras se cocina, pero no aporta ning?n sabor. Cuando la salsa ha alcanzado un grosor suficiente, a menudo se sirve vertida sobre un almid?n como pur? de papas, arroz o pasta cocida, o galletas divididas.