Existen varios tipos diferentes de productos l?cteos en el mercado, que se definen como alimentos elaborados con leche de animales. Los m?s populares hechos con leche de vaca son la leche pasteurizada o cruda, el queso y la mantequilla. El yogur y el helado tambi?n se consideran productos l?cteos populares.
Uno de los productos l?cteos m?s conocidos es la leche, que generalmente se pasteuriza para eliminar cualquier bacteria da?ina y aumentar la vida ?til. La leche de vaca tambi?n se vende a menudo con diferentes niveles de contenido de grasa. La leche entera tiende a incluir un poco m?s del 3% del contenido de grasa original, mientras que la leche baja en grasa tiene un 2% de grasa, la leche baja en grasa tiene un 1% y la leche descremada tiene menos del 1%. Estos productos l?cteos generalmente tienen vitamina D agregada. La leche cruda de vaca, que no est? pasteurizada, es un alimento saludable popular en algunas ?reas, aunque no est? legalmente disponible para la venta en todos los pa?ses. La leche de cabra tambi?n se vende com?nmente como bebida.
El queso es posiblemente uno de los productos l?cteos m?s populares del mundo, y muchos pa?ses se enorgullecen de los tipos de queso por los que se conoce al pa?s. Este producto alimenticio est? hecho de cuajada prensada de diferentes tipos de leche animal, incluyendo vacas, cabras y ovejas, entre otros. La leche de b?falo dom?stica es el ingrediente principal en el queso mozzarella tradicional. Hay miles de diferentes tipos de queso que pueden usarse en cualquier cantidad de platos o comerse solos.
La mantequilla est? hecha de la grasa de la leche, t?picamente la que proviene de la leche de vaca. Al igual que el queso, es un alimento b?sico popular en todo el mundo, y muchas ?reas son bien conocidas por el tipo de mantequilla que produce. Estos productos l?cteos se usan para untar, para hornear o para cocinar, y est?n disponibles en variedades saladas y sin sal. La mantequilla es especialmente popular en la cocina francesa, donde la mantequilla de calidad se considera una necesidad para la mayor?a de las recetas.
El yogur est? hecho de leche fermentada con bacterias; Puede ser pasteurizado o no pasteurizado. El yogur natural es un ingrediente popular para cocinar o un alimento independiente. Muchas variedades a menudo tienen sabor a fruta, miel o vainilla. Las vitaminas y los nutrientes agregados a menudo se incluyen en el yogurt producido en masa, aunque las marcas naturales y org?nicas tienden a limitar esto y cualquier az?car adicional.
El helado es un producto l?cteo endulzado hecho de grasa l?ctea. En su forma b?sica, es una combinaci?n de az?car, crema y huevo, aunque t?cnicamente la adici?n de huevos en realidad crea un flan congelado. Se puede agregar una variedad de otros aromatizantes tanto al helado como al postre. Las adiciones populares incluyen vainilla, chocolate y fresa. El t? verde, la menta y una variedad de nueces, as? como una multitud de otros ingredientes tambi?n se pueden incluir en este producto l?cteo.