Para las personas que no están familiarizadas con la cocina de calabaza, la idea de prepararla puede parecer intimidante al principio. Esto es particularmente cierto cuando es necesario hacer cubitos de calabaza para una receta específica. Para hacer cubitos de calabaza se debe lavar, cortar, pelar y sembrar. Cada sección se corta en rodajas y luego en cubos. Si bien cortar en cubitos esta calabaza de invierno puede llevar un poco más de tiempo, el valor nutricional y su sabor atractivo hacen que valga la pena el esfuerzo.
Cuando se prepare para cortar en cubitos la calabaza moscada, primero deberá cuidar la piel exterior. A diferencia de algunas calabazas de invierno, la piel de la nuez no es comestible. Debe limpiarse para evitar que las bacterias de la superficie entren en la calabaza cuando se corta. Frote la piel con un cepillo vegetal con agua tibia y corriente.
Cortar la calabaza por la mitad hará que sea más fácil de manejar mientras se pela. Un extremo de la calabaza es gordo y redondeado, mientras que el otro extremo es más delgado y alargado. Con un cuchillo afilado, corte la calabaza completamente por la mitad en el punto donde la parte más delgada de la calabaza comience a redondearse hacia el extremo más bulboso. Tome un pelador de verduras o un cuchillo pequeño y afilado, y retire la piel de la calabaza.
Coloque el extremo más gordo sobre una superficie de corte y córtelo por la mitad. Con una cuchara redondeada, saque todas las semillas. Continúe limpiando todas las semillas y la pulpa hasta que haya un agujero vacío y poco profundo en el centro. Haga lo mismo para la otra mitad del extremo redondeado.
Voltee uno de los extremos limpios para que quede boca abajo sobre la superficie de corte. Corte la calabaza a lo largo en rodajas, pero no las separe. Manteniendo las rebanadas juntas, córtelas a lo ancho para crear cubos. Si es necesario, corte las piezas más gruesas por la mitad.
Coloque la mitad más larga de la calabaza sobre la superficie de corte y comience a cortarla en rodajas. El grosor de estas rodajas determinará qué tan gruesos serán los cubos. Después de que toda la sección se haya cortado en rodajas redondas, apile dos o tres juntas. Corte en la pila longitudinalmente para crear varias rebanadas más. Sosténgalos para mantenerlos juntos.
Para cortar la calabaza en cubos correctamente, es necesario cortar a lo ancho a lo largo. Esto convertirá la pila de rodajas en una pila de cubos de calabaza. Mueva los cubos completos a un lado y cree otra pila de rodajas de calabaza. Continúe hasta que todas las rebanadas hayan sido cubicadas.