El sabor del tocino recién cocinado es casi irresistible, y es por eso que se abre paso en guisos, sándwiches, sopas e incluso pan. Las calorías y las grasas saturadas que forman parte del tocino real pueden hacer que un cocinero consciente de la salud haga una gran pausa. La cocina de todos los amantes del tocino debe estar provista de productos que brinden sabor a tocino a sus platos favoritos sin toda la grasa.
Una opción es el saborizante de tocino líquido. Se encuentran disponibles brebajes solubles en agua que son fáciles de agregar a un plato. Para sopas, quiche y otros platos principales, una o dos cucharas mezcladas con otros ingredientes húmedos agregarán fragancia y sabor. La esencia de tocino líquido también se puede rociar directamente sobre las ensaladas para agregar una nota ahumada.
Algunos platos responden mejor a los aromas secos que los húmedos. La esencia de tocino seco se puede comprar como polvo o hojuelas para mezclar en un plato durante la preparación. También se puede agregar como condimento por comensales individuales en la mesa.
Otro saborizante seco es la sal de tocino. Esto es especialmente útil para los cocineros que tienen un vegetariano en la familia, ya que no contiene productos cárnicos. Si bien imparte tanto la fragancia como el sabor del tocino, no contiene grasas ni calorías.
El saborizante de tocino también se puede agregar a los alimentos precocinados o cocidos como una pasta. Las pastas son especialmente útiles en masajes secos y adobos. Brindan toques de tocino que resaltan otros sabores en un plato y se mezclan bien con hierbas, vinagres y otros productos de pre-tostado.
Además de los sabores más tradicionales de tocino de nogal y arce, algunas compañías ofrecen productos con sabor a tocino líquido, seco y salado con un acabado de mezquite o madera de manzana. Es una buena idea probar los condimentos de tocino de algunas fuentes diferentes; algunos ofrecen un sabor más dulce y otros son más sabrosos. Los cocineros caseros pueden experimentar con estos sabores agregándolos a todo, desde salsa de barbacoa hasta palomitas de maíz.
Las formas en que se puede usar el saborizante de tocino están limitadas solo por la imaginación. Mezclar unas gotas de sabor a tocino líquido ahumado en mayonesa puede transformar un sándwich de tomate en un almuerzo gourmet. Agitar el sabor de tocino seco o pegado en la mezcla de panqueques puede dar como resultado un desayuno saludable que sabe deliciosamente delicioso. El saborizante de tocino puede aderezar el queso crema, agregarle sabor a la salsa o hacer que un simple sándwich de mantequilla de maní sea mucho más satisfactorio.