La salsa de vainilla es un l?quido delgado con una consistencia similar a la de las natillas. Est? hecho de extracto de vainilla o frijoles de vainilla, y a menudo se usa como ingrediente en muchos tipos de recetas, as? como como aderezo para varios platos. Se utiliza especialmente en la cocci?n para dar sabor a vainilla a los postres, pasteles, galletas, panes y tartas, y para dar sabor a la leche de vainilla, helados y otros postres. Es posible comprar salsa de vainilla preparada en tiendas de alimentos, y la salsa tambi?n se puede hacer en casa.
Los ingredientes necesarios para hacer la salsa de vainilla incluyen huevos, extracto de vainilla, almid?n de ma?z, mantequilla, az?car, sal, crema o leche y agua. El procedimiento para hacer la salsa es bastante simple. Primero, las yemas de huevo se baten a mano o en una licuadora durante varios minutos hasta que est?n suaves y esponjosas. El siguiente paso es disolver el az?car y la maicena en aproximadamente una taza de agua en una sart?n, y calentar la mezcla hasta que comience a hervir. Luego se debe dejar que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos antes de agregarle los huevos batidos y mezclarlos bien.
El calor debe volver a subir y la mezcla debe cocinarse durante unos 20 minutos. Es necesario seguir revolviendo la mezcla constantemente mientras se cocina, tanto para obtener una textura suave como para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la sart?n. Luego se debe bajar el calor y dejar que la mezcla hierva a fuego lento por un tiempo. El extracto de vainilla, la mantequilla y la sal ahora se agregan a la sart?n, y los ingredientes deben mezclarse bien. La salsa de vainilla estar? lista despu?s de unos cinco a diez minutos de cocci?n a fuego lento.
La salsa de vainilla se puede comer caliente o dejar enfriar antes de usarla. Se puede usar como ingrediente en otras recetas de alimentos o se puede usar como aderezo. Si la salsa de vainilla se va a hacer con vainas de vainilla, se colocan en una sart?n con leche y se hierve la leche y se deja hervir a fuego lento. La sart?n se retira del fuego y se deja enfriar. Los frijoles infunden la leche con el sabor de vainilla, y el resto de los ingredientes se pueden agregar a la leche para hacer la salsa de vainilla.