El país de Alemania es conocido por muchos tipos de platos abundantes, incluida su amplia variedad de embutidos. Las salchichas alemanas se han convertido en una comida popular en diferentes países del mundo y a menudo se sirven durante las celebraciones del Oktoberfest. Algunos de los tipos más famosos de salchichas incluyen salchichas, salchichas, salchichas de hígado y salchichas. También hay una serie de variedades menos conocidas, como el blutwurst, rohwurst y sommerwurst.
Las salchichas de Frankfurt pueden ser el tipo más famoso de salchichas alemanas. El nombre proviene de una ciudad llamada Frankfurt, donde se originaron estas salchichas. Las variantes de esta salchicha se han vuelto populares como hot dogs en los Estados Unidos. Las salchichas a menudo se sirven en un pan junto con varios condimentos.
El término bratwurst describe una familia de salchichas alemanas hechas de carne de res o cerdo. Hay muchas recetas para esta salchicha en Alemania, y se pueden preparar utilizando varios métodos, como la parrilla y la caza furtiva. Los mocosos, como se los conoce popularmente, también se pueden servir como plato principal junto con los elementos secundarios alemanes tradicionales o en un pan con condimentos.
Como su nombre lo indica, la salsa de hígado es una salchicha alemana hecha de hígado y otros ingredientes. El hígado utilizado generalmente proviene de un cerdo y generalmente se mezcla con otros cortes de carne de cerdo o res. La pasta de hígado se come principalmente como carne de sándwich o para untar.
Knockwurst es otra variedad de salchichas alemanas hechas de carne de cerdo y ternera. El nombre proviene del crujido que hace esta salchicha crujiente cuando se come. La mayoría de las recetas de Knockwurst requieren que la carne se mezcle con condimentos y se envejezca durante varios días antes de ser ahumada. Esta salchicha a menudo se calienta a la parrilla o en una sartén en la estufa.
Blutwurst, también conocido como morcilla o morcilla, se refiere a un grupo de salchichas alemanas preparadas mezclando sangre seca y otros rellenos. Los rellenos de Blutwurst pueden incluir vísceras, grasa extra y condimentos. Estas salchichas pueden recalentarse en agua tibia o servirse frías como carne de sándwich.
A diferencia de muchas de las salchichas alemanas mencionadas anteriormente, rohwurst se refiere a una familia de productos frescos y crudos. Estos pueden ser duros o blandos, dependiendo del proceso utilizado para curar y madurar la carne. Las recetas de Rohwurst pueden incluir diferentes tipos de carne, como carne de res, cerdo o cordero, junto con especias.
Mejor conocido como salchicha de verano en los Estados Unidos, el sommerwurst es un tipo de rohwurst duro que es popular en varias regiones europeas. Sommerwurst generalmente se cura y se fuma o se seca. Esta preparación está destinada a ayudar a preservar la carne durante los meses más cálidos del verano.