La sal de margarita es una sal de grano grueso que es ideal para formar costras en el borde de un vaso de margarita. El sabor salado complementa los sabores de la margarita, y el crujido ligero puede proporcionar una sensación en la boca agradable. La sal también se disuelve rápidamente una vez que entra en la boca de un consumidor. Muchos mercados venden una variedad de sales de grano grueso, todas las cuales son adecuadas para margaritas, y algunas tiendas pueden vender específicamente sal de margarita.
Las sales gruesas son típicamente sales marinas, cosechadas en grandes estanques que se evaporan lentamente y se rastrillan periódicamente. El proceso de evaporación de la sal gruesa le permite formar cristales grandes, que generalmente tienen muchas caras y pueden ser ligeramente desiguales. Algunas sales gruesas son de color, como resultado de las impurezas en el agua salada de donde provienen; Las sales negras a grises y las sales rosadas son bastante comunes. Otros son de color blanco puro. Además de usarse para margaritas, las sales gruesas también se usan en muchas cocinas.
Para usar la sal de margarita, las personas generalmente pasan una lima alrededor del borde de un vaso de margarita y luego la sumergen en un recipiente con sal o en un plato con una capa delgada de sal. La margarita se vierte en el vaso y luego se sirve todo el asunto. A medida que los consumidores beben, ingieren una pequeña cantidad de sal con cada sorbo; El tequila, el alcohol primario en una margarita, combina muy bien con sal y lima. También es perfectamente aceptable servir una margarita sin sal, aunque algunos puristas dicen que el sabor sufre.
Algunas compañías de sal tiñen sus sales de margarita. Es posible encontrar sales en una amplia gama de colores que incluyen verde, rojo, rosa, azul, naranja y amarillo. Las sales coloreadas pueden ser divertidas y decorativas, aunque los tintes utilizados pueden hacer que la sal tenga un sabor ligeramente extraño; Si desea utilizar sal de margarita coloreada, es posible que desee hacerse una prueba de sabor para asegurarse de que los tintes no interfieran con el sabor de las bebidas.
Hay otros usos para la sal de margarita más allá de la margarita. Las sales gruesas son ideales para hacer costras de sal en cosas como el pescado asado. También se pueden agregar a los adobos y los alimentos en escabeche, y debido a que se disuelven cuando se cocinan, a algunos cocineros les gusta trabajar con un plato pequeño de sal gruesa, ya que es fácil pellizcar con los dedos y dejar caer en los alimentos. Tampoco es raro encontrar sales gruesas aromatizadas con ingredientes como chiles o lavanda, para usar en salsas.