Los elementos esenciales veganos incluyen verduras, frutas y granos integrales, as? como fuentes de prote?nas no animales. Las personas que siguen una dieta y estilo de vida veganos no consumen productos de origen animal, como huevos, l?cteos y miel. Muchos veganos tampoco usan cuero, lana o cualquier cosa hecha de un animal. Si bien la mayor?a de los nutrientes se pueden obtener a trav?s de una dieta estrictamente basada en plantas, algunos son m?s dif?ciles de obtener que otros. Adem?s de lo b?sico, los elementos esenciales veganos tambi?n incluyen levadura nutricional y suplementos de omega-3.
Los elementos esenciales veganos incluyen fuentes vegetales de prote?nas. Muchos veganos obtienen prote?nas de frijoles como frijoles negros, frijoles pintos o frijoles de soya. Los garbanzos y las lentejas son otras fuentes de prote?nas. Los frijoles de soya se pueden consumir como endamame, que son los frijoles inmaduros, o en formas m?s procesadas como el tofu, que es leche de soja cuajada, o tempeh, que es un pastel de soja fermentado. Otro tipo de prote?na vegana es el gluten de trigo, o seit?n, que tiene una textura masticable y se usa com?nmente en lugar de carne.
Como los veganos no comen productos l?cteos como la leche o la mantequilla, los productos esenciales veganos incluyen reemplazos para los l?cteos. Existen varios sustitutos de la leche hechos de soya, arroz o una variedad de nueces. Muchos productos l?cteos veganos contienen calcio y vitamina B-12 a?adidos. Otros elementos esenciales veganos incluyen grasas y aceites de origen vegetal, como la margarina hecha sin productos l?cteos, aceite de oliva y aceite de canola.
Los veganos tambi?n usan reemplazos de huevo en productos horneados. La semilla de lino es un reemplazo com?n del huevo y tambi?n es una buena fuente de ?cidos grasos omega-3, que pueden ser dif?ciles de obtener con una dieta vegana. Los pl?tanos, el tofu de seda y los almidones tambi?n se usan a veces en lugar de los huevos.
La vitamina B-12 es necesaria para los gl?bulos rojos sanos. Es un nutriente esencial que generalmente se encuentra solo en productos animales, a menos que un alimento est? fortificado con ?l. Levadura nutricional uno de los esenciales veganos que contiene B-12. Los veganos usan levadura nutricional como un sustituto del queso y lo agregan a varias recetas. La levadura no es la misma que la levadura utilizada para hornear pan o preparar cerveza.
Muchos veganos tambi?n necesitan encontrar una manera de agregar ?cidos grasos omega-3 a sus dietas. Los omega-3 se encuentran en las semillas de lino y en las algas. Un vegano puede desear tomar un suplemento de omega-3 hecho de aceite de algas para asegurarse de que obtenga suficiente cantidad de nutrientes en su dieta. Las nueces como las nueces tambi?n son buenas fuentes veganas de omega-3.