La pizza de atún es una alternativa a la pizza tradicional hecha con ingredientes como pepperoni y queso, e incluye diferentes ingredientes como guisantes y cebollas y hierbas picadas. Es mejor usar ingredientes que maximicen y expandan el sabor en una pizza de atún, ya que los ingredientes como el atún, la masa de pizza y las verduras pueden ser insípidos por sí solos. Al hacer una pizza de atún desde cero, es mejor hornear la masa de pizza antes de colocar el atún encima. Al hacer una pizza con atún que incluya una marinara u otro tipo de salsa base, puede ser una buena idea incluir ciertas hierbas o especias que complementen los mariscos, como el tomillo, el estragón o las mezclas de especias para mariscos.
Muchas pizzas de atún se hacen con atún enlatado, pero para un mayor sabor, el atún fresco también se puede cocinar y cortar en cubos para usarlo como cobertura. Las recetas de pizza de atún a menudo aconsejan agregar ingredientes similares a la cazuela de atún, como mayonesa, guisantes y cebolla picada y ajo. Dado que estos ingredientes son algo sosos, incluso en combinación entre sí, se sugiere agregar hierbas y especias adicionales para maximizar el sabor general. Agregar sal y pimienta, así como hierbas que combinan bien con mariscos como el tomillo y la salvia, son adiciones útiles a la pizza de atún.
Algunas pizzas que usan atún como cobertura pueden recomendar agregar una salsa base antes de agregar el atún, como una salsa cremosa o salsa marina. Ajuste estas salsas al gusto preferido, con hierbas como salvia y tomillo, así como cualquier mezcla de especias de mariscos que pueda estar disponible en algunas tiendas de comestibles. Para dejar que estas especias se infundan en la salsa, puede ser útil cocinar la salsa lentamente a fuego medio en una cacerola. Esto ayudará a incorporar los sabores de las hierbas y especias en la salsa, mejorando el sabor. En una salsa cremosa, agregar queso derretido o crema espesa no solo le dará sabor sino también textura.
Si usa una masa de pizza cruda hecha desde cero, lo mejor es hornear la masa hasta que esté completamente cocida antes de agregar cualquier salsa o aderezo. Esto puede evitar que la masa se empape demasiado, así como evitar que el resto de los ingredientes se sobrecocine o se queme. La masa de pizza precocida no requiere cocción antes de agregar los ingredientes, por lo que es una solución más fácil para las costras caseras. Para evitar quemar una pizza de atún, es útil rodear el borde de la masa con papel de aluminio para evitar la carbonización y el crujido excesivo.