El ma?z es nutritivo y altamente vers?til. Aparece en la cocina mundial en forma de granos, harina, s?mola y polenta, junto con el favorito de los estadounidenses, el ma?z en la mazorca. Como aperitivo, es popular en forma de palomitas de ma?z, presentado a los colonos estadounidenses por los nativos americanos. Las nueces de ma?z, una forma menos familiar para muchos, tambi?n son un bocadillo. Uno los hace tostando granos enteros de ma?z.
La nuez de ma?z es una creaci?n estadounidense del siglo XX. Los primeros utilizaron granos de ma?z est?ndar. Despu?s de algunos experimentos e investigaciones para mejorar el producto original, el creador descubri? una variedad de ma?z de Per? que produc?a granos de 1 pulgada (2.54 cm), m?s del doble del tama?o del ma?z dulce estadounidense. Las primeras nueces de ma?z que se comercializaron en los Estados Unidos utilizando granos de ma?z gigantes de Cusco se estrenaron en la d?cada de 1960.
Los fabricantes de bocadillos que producen nueces de ma?z usan un ma?z h?brido que produce granos extra grandes. Las versiones minoristas de los refrigerios de nuez de ma?z comienzan con un ba?o de agua que rellena los granos antes de cocinarlos. Una vez que los granos est?n listos para cocinar, los fabricantes agregan condimentos. Luego tuestan los granos de elote en un horno hasta que est?n crujientes o los fr?en en aceite. Los granos preparados al fre?r pueden tener m?s calor?as que los tostados.
Las nueces de ma?z producidas comercialmente vienen en una variedad de sabores. Las nueces de ma?z simples generalmente solo tienen sal agregada durante la preparaci?n. Los condimentos com?nmente disponibles incluyen nueces de ma?z ardientes con pimienta de cayena o aj?, con sabor a rancho y barbacoa. Los sabores de salsa y queso nacho tambi?n aparecen en algunas l?neas de productos.
El ma?z es un s?per alimento que ha sostenido varias culturas que lo han cosechado o aprendido a cultivarlo fuera de sus regiones nativas. Pertenece al grupo de verduras y al grupo de alimentos de granos. Las nueces de ma?z tostadas tienen el mismo perfil nutricional que el ma?z normal antes de agregar condimentos. Proporcionan prote?nas, vitamina C, calcio, hierro, fibra diet?tica y carbohidratos. Estas golosinas saludables para el coraz?n contienen grasa, pero en su mayor?a es insaturada, y las nueces de ma?z no contienen colesterol.
El ma?z no es la ?nica semilla que produce un sabroso aperitivo. Las nueces de soya y los garbanzos asados ??a menudo est?n disponibles en las tiendas naturistas. Uno debe cocinar estas legumbres antes de asarlas. Una vez completamente cocidos, est?n listos para ser asados ??o fritos para producir una delicia crujiente y port?til. Cada uno tiene su propio sabor natural, aunque tambi?n se pueden agregar condimentos durante la preparaci?n para complementar esos sabores.