Cocinar muslos de pollo en la olla de cocci?n lenta es una de las formas m?s f?ciles de preparar la cena cuando llegas a casa de un d?a ajetreado. Algunos de los mejores consejos para hacerlo incluyen quitar la piel antes de colocarla en la olla de cocci?n lenta y configurar el aparato en alto durante la primera hora de cocci?n, si es posible. Tambi?n es importante no quitar la tapa durante el proceso de cocci?n, ya que esto puede extender la cantidad de tiempo que tienen que cocinar las patas de pollo.
A diferencia del alto calor u otros m?todos de cocci?n que permiten que la grasa de un pedazo de carne se drene o se caramelice, la grasa a menudo se disuelve en una olla de cocci?n lenta, lo que hace que el plato sea pesado y grasiento. Uno de los mejores consejos para cocinar las patas de pollo en la olla de cocci?n lenta es quitar la piel y cualquier grasa visible antes de cocinarla. Si no hace esto, el pollo se cocinar? lentamente en exceso de grasa y la piel generalmente desarrollar? una textura viscosa, algo que a la mayor?a de la gente no le gusta. Para aquellos que prefieren la piel de sus patas de pollo, dorarlas en una sart?n antes de colocarlas en la olla de cocci?n lenta puede ayudar a prevenir este problema.
Para que la carne se cocine de manera segura, debe llevarse a una temperatura de al menos 140 ? F (60 ? C) lo m?s r?pido posible. La seguridad alimentaria es de suma importancia cuando se cocina cualquier tipo de carne, especialmente cuando se cocinan patas de pollo en la olla de cocci?n lenta. Para hacer esto, encienda la olla de cocci?n lenta durante la primera hora de cocci?n y luego reduzca el fuego a bajo durante el resto del proceso de cocci?n. Si no tiene tiempo para hacer esto, aseg?rese de que el pollo est? completamente descongelado antes de colocarlo en la olla de cocci?n lenta a temperatura baja. El pollo congelado tarda mucho m?s en alcanzar la temperatura segura de 140 ? F (60 ? C), y es m?s probable que desarrolle bacterias da?inas antes de que est? completamente cocido.
Para aquellos que no est?n acostumbrados a cocinar muslos de pollo en la olla de cocci?n lenta, puede ser una tendencia natural quitar la tapa cada cierto tiempo para revolver la comida. A pesar de esto, a diferencia de cocinar en una estufa o en un horno, es importante no quitar la tapa ni alterar el contenido al cocinar las patas de pollo en la olla de cocci?n lenta. Se estima que cada vez que quita la tapa, est? extendiendo el proceso de cocci?n hasta media hora debido a la p?rdida de calor que ocurre cuando se quita la tapa. Esto puede ser especialmente peligroso en las primeras dos horas de cocci?n cuando las patas de pollo a?n no han alcanzado una temperatura segura.