El encurtido de okra puede ser una forma sabrosa de preservar y disfrutar de esta abundante cosecha durante los meses m?s fr?os, y hay ciertos consejos para encurtir okra para garantizar un producto final exitoso. El saneamiento de todo el equipo es un componente necesario para el encurtido y el enlatado de okra, como lo es la recolecci?n de los ingredientes apropiados, como okra, agua, vinagre y sal. Agregar hierbas y especias, como el eneldo y los dientes de ajo, ayuda al sabor general de la okra enlatada y en escabeche. Tambi?n es mejor preparar okra en escabeche en utensilios de calentamiento no met?licos y frascos, ya que el metal puede impartir un sabor indeseable en la okra.
Muchos jardineros y entusiastas de la okra disfrutan aprovechando la abundante cosecha de okra durante los meses de verano encurtiendo la verdura para preservarla y poder comerla durante el oto?o y el invierno. El primer paso para encurtir la okra es asegurarse de que todos los utensilios que se usan est?n completamente desinfectados coloc?ndolos en agua hirviendo. Esto asegura que muy pocas bacterias interferir?n con los procesos que ocurren durante el decapado. La mayor?a de las personas usan frascos de vidrio para almacenar la okra en escabeche, ya que estos frascos se pueden limpiar y desinfectar con bastante facilidad sin temor a la destrucci?n cuando se exponen al calor.
La okra en escabeche requiere la misma cantidad de agua que el vinagre, por lo que garantizar la igualdad de medidas de ambos ingredientes es crucial para el encurtido de okra con ?xito. La mayor?a de las recetas de okra usan vinagre de sidra de manzana para un sabor m?s distintivo, sin embargo, cualquier tipo de vinagre asegurar? los mismos resultados. Otro ingrediente importante que debe suministrarse en cantidades adecuadas es la sal de encurtido, ya que la sal es crucial para desarrollar el sabor y la conservaci?n. Es importante usar sal de encurtido o enlatado al decapar okra en lugar de sal normal, ya que la sal normal contiene aditivos que pueden evitar que se disuelva por completo.
Las recetas para encurtir la okra requieren que el agua y la sal se calienten lentamente a fuego medio en la estufa para garantizar que la sal se disuelva por completo. Con frecuencia se recomienda el uso de vidrio o una olla no met?lica, ya que el metal puede reaccionar a la soluci?n de vinagre y hacer que la mezcla final parezca turbia. Los utensilios de metal tambi?n pueden impartir un sabor indeseable a la okra en escabeche, especialmente si los utensilios son variedades m?s antiguas. Despu?s de colocar la soluci?n de okra y vinagre en frascos de vidrio durante unos d?as, muchos cocineros colocan dientes de ajo o eneldo con la okra para mejorar el sabor y el aroma.