El glaseado de albaricoque es una mezcla que consiste principalmente en albaricoques que se cocinan hasta que ya no son s?lidos pero forman una textura flexible. Una vez que los albaricoques se cocinan en una forma de salsa para untar, conocida como glaseado, la mezcla se aplica al exterior de los alimentos o productos horneados para agregar brillo y un sabor con un tono dulce.
Los ingredientes en un glaseado de albaricoque pueden variar ampliamente dependiendo de la receta; sin embargo, tienden a existir ingredientes similares que constituyen la base de muchas versiones comunes del art?culo. Una variaci?n es a menudo la forma del albaricoque. Algunas recetas requieren quitar los huesos y cortar la fruta en trozos peque?os, y luego cocinarlos en mantequilla a fuego lento hasta que los albaricoques se rompan y espesen. Otras recetas usan conservas de albaricoque o mermelada como una forma m?s r?pida de obtener el sabor del albaricoque en el glaseado sin tener que cocinar la fruta. Las recetas de glaseado tambi?n pueden requerir agentes edulcorantes, como miel o az?car, o ingredientes m?s salados, como mostaza o vinagre, seg?n el tipo de plato en el que se destine el glaseado.
El glaseado de albaricoque generalmente se prepara cortando primero los albaricoques y quitando sus huesos antes de cortar la fruta en trozos peque?os y cocinarlos en una sart?n sobre la estufa con mantequilla o agua hasta que se vuelvan menos s?lidos. Dado que la piel externa es delgada, no requiere remoci?n antes de consumir. Luego, la fruta se combina con el edulcorante preferido o los ingredientes salados y se hierve hasta que se convierte en una textura almibarada. El glaseado terminado se puede verter en un colador para eliminar cualquier pieza s?lida restante de fruta o se puede usar como es para un producto terminado m?s grueso.
Dado que un glaseado de albaricoque tiende a tener un tono ligeramente dulce, generalmente se considera un plato vers?til que se puede usar tanto para platos dulces como salados. En su forma m?s dulce, se puede usar m?s az?car o miel para hacer el glaseado y generalmente se aplica en el exterior de pasteles o pasteles para dar a los productos horneados un brillo a su apariencia y una dulzura adicional a la corteza. Para usos salados, el glaseado de albaricoque se puede hacer con peque?as cantidades de edulcorantes o mostaza, vinagre u otros ingredientes salados adicionales. Por lo general, se cree que se combina bien con una variedad de carnes, como carne de cerdo, pollo y pato, y generalmente se aplica a la carne antes, durante y despu?s del proceso de cocci?n para dar un sabor ligeramente dulce y una textura espesa y pegajosa. El exterior de la carne.