Un aprium es una fruta hibridada que incorpora genética de ciruela y albaricoque. Las frutas están disponibles de productores especializados, que a veces también venden a mercados y fruterías. Al igual que sus parientes, los apriums se pueden comer en una variedad de platos o directamente desde el árbol. La fruta es extremadamente dulce, con fuertes matices de albaricoque y un toque de ciruela.
El aprium fue desarrollado por Floyd Zaiger de Zaiger Genetics, una firma en Modesto, California. Zaiger Genetics se especializa en el desarrollo de híbridos de frutas de alta calidad, incluido el pluot. La compañía posee una marca registrada para el aprium, junto con una variedad de otros híbridos de frutas. El fruto es más que un simple cruce entre ciruelas y albaricoques. La creación del aprium requirió varias generaciones de cría, produciendo finalmente una fruta que contiene 75% de albaricoque y 25% de ciruela.
En apariencia, un aprium se parece a un albaricoque sin la pelusa. Al igual que los albaricoques y las ciruelas, el aprium es una fruta de hueso, y la compañía ha desarrollado numerosas variedades. Honey Rich, Tasty Rich, Flavor Ann y Flavor Delight son variedades de aprium comúnmente cultivadas, con sabores y tasas de maduración ligeramente diferentes. Tanto los productores comerciales como los cultivadores domésticos pueden ordenar árboles jóvenes de varias fuentes, la mayoría de los cuales se encuentran en California.
Los árboles deben plantarse en suelos bien drenados en áreas cálidas fuera del viento. Los árboles frutales aprecian ser podados anualmente, y darán la mejor fruta si están bien cuidados, ya sea por un jardinero o por un profesional de la poda. Los jardineros también deben asegurarse de que sus árboles de aprium estén bien regados y fertilizados para obtener el mejor rendimiento, y deben estar atentos a las enfermedades. Las ramas de Aprium también pueden injertarse en albaricoqueros existentes, para jardineros con espacio limitado.
El sabor intensamente dulce del aprium puede ser una excelente adición a pasteles, ensaladas y conservas. Al igual que con otras frutas con hueso, los aprium deben manipularse con cuidado para que no se magullen, y un deshuesador de frutas puede ser una herramienta valiosa para las personas que los manejan en grandes cantidades. Un aprium es una fruta climatérica, lo que significa que continuará madurando después de la cosecha, y debe mantenerse alejado de los plátanos, ya que emiten gas etileno que puede acelerar el proceso de maduración. Si los aprium están ligeramente maduros, se pueden guardar en una bolsa de papel en el mostrador hasta que maduren, después de lo cual se pueden mantener en refrigeración antes de su uso.