El hinojo beb? es un tipo de hinojo inmaduro, un vegetal que a menudo se usa para decorar platos dulces y salados. La hierba se origin? en la regi?n mediterr?nea, pero los cultivadores modernos de todo el mundo pueden cultivar esta planta si hay suficiente sol y agua disponibles. Tanto los bulbos como las hojas de la planta de hinojo beb? son comestibles y contienen una buena cantidad de vitaminas y minerales.
Foeniculum vulgare, el nombre cient?fico del hinojo, es en realidad parte de la familia Apiaceae o Umbelliferae. Esta familia de plantas incluye perejil, an?s y eneldo, entre otras hierbas y vegetales. Muchos comparan el sabor del an?s con el del hinojo maduro y el hinojo beb?. Las hojas de eneldo y las hojas de hinojo tienen una apariencia notablemente similar pero un sabor marcadamente diferente.
La mayor?a de las condiciones y climas son adecuados para esta planta, pero se desarrolla mejor en suelos costeros que reciben mucha luz solar directa. Aunque el hinojo beb? se origin? a lo largo de la costa mediterr?nea, ahora crece naturalmente en suelos secos cerca de mares y r?os en todo el mundo. Sin embargo, los cultivadores generalmente pueden mantener una planta de hinojo creciendo durante todo el a?o en cualquier regi?n, siempre que la planta reciba suficiente luz solar y el suelo no sea demasiado denso, similar a la arcilla o h?medo.
El bulbo de hinojo beb? tiene un sabor ligeramente dulce y ligeramente picante, mientras que las hojas de la planta tienen un sabor m?s fuerte comparable al regaliz. Las hojas de hinojo a menudo se usan para sazonar ensaladas, sopas y vegetales cocidos. Algunos cocineros tambi?n usan las hojas para dar sabor a las aves y el pescado, pero pocos lo usan para carnes como la carne de cerdo o de res. Las semillas de la planta, que son dulces como los bulbos, a menudo se usan en salchichas italianas y pan de centeno.
Los bulbos se pueden comer crudos o cocidos. Un chef puede hornear, hervir o cocinar al vapor los bulbos, sazonarlos con pimienta u otras especias y servir las verduras cocidas como guarnici?n. Algunos cocineros pueden incluso agregar bulbos finamente picados en salteados, guisos u otros platos que consisten en m?ltiples verduras. Sin embargo, el hinojo beb? debe usarse fresco siempre que sea posible, ya que el sabor desaparece una vez que la planta se seca. Un individuo puede almacenar hinojo reci?n cosechado, colocado en una bolsa de pl?stico herm?tica o envoltura de pl?stico, en la parte m?s fr?a del refrigerador durante cuatro o cinco d?as como m?ximo.
El hinojo beb? es un vegetal bajo en grasa y bajo en calor?as. Una taza de hinojo picado solo contiene aproximadamente 30 calor?as. El vegetal tambi?n proporciona cantidades notables de vitamina A, vitamina C, niacina y potasio, as? como peque?as cantidades de fibra diet?tica, calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso y f?sforo.