Al freír un filete de solomillo, hay varios consejos que ayudarán a reducir los errores comunes que a menudo ocurren al cocinar el filete encima de la estufa. Un consejo es asegurarse de que la sartén tenga la temperatura adecuada antes de colocar el filete en la sartén. Al igual que con la cocción a la parrilla, un consejo para ayudar a mantener la jugosidad al freír el filete de solomillo es girar la carne solo una vez. Uno de los mejores consejos para freír el solomillo es retirar la carne de la sartén un poco antes de que esté lista.
Un consejo útil para freír el filete de solomillo es sacar el filete del refrigerador y dejar que la carne descanse en la encimera de la cocina durante aproximadamente una hora antes de cocinarla. Esto permite que la carne se caliente a temperatura ambiente, acortando así la cantidad de tiempo que se necesitará para freír en la sartén. Comenzar con la carne a una temperatura uniforme e igual también ayuda a cocinar uniformemente cualquier grosor irregular o filetes de diferentes tamaños. Otro consejo al freír un filete de solomillo es esperar hasta que el filete haya terminado de cocinarse para agregar sal, ya que esto ayudará a prevenir la sequedad.
Es mejor asegurarse de que la sartén esté muy caliente antes de agregar la carne. El calor en la sartén se puede probar colocando unas gotas de agua en la sartén antes de colocar el filete en ella. El agua debe bailar y chisporrotear rápidamente cuando la sartén esté a la temperatura adecuada. Cualquier agua que no comience a bailar inmediatamente indica que la sartén no está lo suficientemente caliente. La carne debe colocarse en la sartén caliente y dejarse hasta que comiencen a formarse burbujas de sangre en la superficie de la carne.
Un consejo para preservar los jugos naturales es girar la carne no más de una vez al freír el solomillo. Cuando la sangre comienza a formarse en el filete, los cocineros deben voltear la carne y dejar que se cocine hasta que una prueba táctil muestre que está cerca del punto de cocción correcto. Al tocar suavemente el filete produce una ligera resistencia, el filete está listo para salir de la estufa. Un consejo para evitar la cocción excesiva es retirar la carne justo antes de que se sienta correcta, ya que la carne continuará cocinándose durante varios minutos una vez que esté fuera de la estufa. Otro consejo al freír un filete de solomillo es cortar la carne finamente sobre el grano al servir.