Los muffins de reques?n de lim?n son una delicia f?cil y deliciosa para las personas que desean comer algo dulce y picante. El bizcocho blando y delicado que abarca una porci?n de tarta, crema c?trica, crema amarilla conocida como cuajada de lim?n es la mejor manera de describir los panecillos de cuajada de lim?n. Es popular hacer estas peque?as y refrescantes golosinas en primavera debido a su sabor brillante y textura suave. Incluso el panadero novato puede divertirse horneando estos peque?os bizcochos con una sorpresa en el centro.
Esta receta simple se puede hacer usando la cuajada de lim?n comprada en la tienda o la cuajada de lim?n casera. Al usar la cuajada de lim?n comprada en la tienda, se preferir? un producto de alta calidad para obtener el sabor completo de los limones en todo el panecillo. Las personas tambi?n suelen agregar un aderezo a las magdalenas para darle un toque extra de dulzura.
Como con la mayor?a de los muffins, los muffins de cuajada de lim?n comienzan con una mezcla seca de harina y az?car. Los ingredientes h?medos (huevos, aceite, leche y extracto de vainilla) se mezclan en un taz?n grande hasta que se combinen. Los ingredientes secos se agregan lentamente a la mezcla de ingredientes h?medos, y todo se mezcla hasta mezclar completamente.
La cuajada de lim?n se puede hacer desde cero para un sabor m?s casero. Se puede configurar una parrilla doble, y el panadero puede batir continuamente los huevos, el az?car y el jugo de lim?n durante unos 10 minutos hasta que la mezcla alcance los 160 ? F (aproximadamente 71 ? C). Luego se cuela para eliminar cualquier bulto, y la mantequilla se bate hasta que se derrita por completo. Se agrega ralladura de lim?n, y la mezcla se cubre y se enfr?a.
Una porci?n de la masa para muffins puede colocarse en una fuente de muffins forrada de papel, llenando cada taza individual hasta la mitad. Se puede usar una peque?a cantidad de cuajada de lim?n como relleno de las magdalenas de cuajada de lim?n. Debe colocarse en el centro de la masa de muffins distribuida, y la mezcla de masa adicional debe colocarse sobre la cuajada de lim?n. Las magdalenas deben hornearse en hornos a 375 ? Fahrenheit (aproximadamente 190 ? Celsius) durante 15-20 minutos o hasta que la parte superior est? dorada y las magdalenas est?n firmes al tacto.
Es com?n agregar un topping como toque final. Cualquier cuajada de lim?n restante se puede calentar en el microondas durante unos 10 segundos y rociar sobre las magdalenas. Las magdalenas se pueden sumergir en az?car o virutas de coco. Los muffins de cuajada de lim?n se pueden servir calientes o fr?os.