Un melón galia es un híbrido de los melones melón y melón más comunes y se desarrolló en Israel en 1970. Todavía se cultiva principalmente allí, la galia israelí, como a veces se la llama, también se cultiva en el sur de los Estados Unidos, América Latina y Puerto Rico Apreciado por su fragancia embriagadora y su carne súper dulce, el melón galia generalmente lleva un precio más alto que otros melones que se encuentran en los supermercados, pero para los aficionados al melón, se considera que vale la pena el precio.
Ligeramente más grande que un melón, con una piel gruesa, áspera y de aspecto de red, el melón galia es pesado para su tamaño y generalmente llega al mercado con una coloración externa de color amarillo verdoso pálido. A medida que madura, la piel se vuelve más dorada y amarilla, y el dulce aroma de la carne madura se hace evidente. Son estas cualidades las que determinan la madurez de un melón galia en comparación con el prensado tradicional para obtener suavidad en la raíz, el método a menudo recomendado para probar a otros miembros de la familia del melón. La carne del melón galia es de color amarillo verdoso claro cuando está madura y es extremadamente jugosa.
Al igual que con otros tipos de melón, el melón galia requiere un período de calor sostenido y mucha humedad para crecer. Prefiere la luz difusa en lugar de la luz solar directa y constante, y el suelo debe ser rico con un excelente drenaje. El apoyo es importante a medida que crece el melón, para evitar dañar la planta. Algunos productores de melón envolverán la fruta en redes para elevarla del suelo.
Los melones Galia deben madurar a temperatura ambiente y luego mantenerse en el refrigerador enteros o en rodajas, y durarán hasta tres días. Las semillas deben sacarse y descartarse. Esencialmente un melón de postre que se come solo, las galias también se pueden servir en una ensalada de frutas mixtas, en puré y convertirlas en una margarita o daiquiri, o incluso se pueden transformar en un sorbete de fruta congelado. Los cocineros mediterráneos a menudo los servirán con un molido fresco de pimienta negra o sal marina para complementar la dulzura, y un poco de limón o lima fresca también puede mejorar el sabor de la galia.
La historia del melón en general y su desarrollo como parte popular de la cocina no está particularmente clara. Las semillas de melón son casi idénticas en apariencia a las semillas de pepino, por lo que es difícil determinar a partir de los hallazgos arqueológicos cuánto tiempo se han cultivado los melones. Hampton Court, durante la Inglaterra del siglo XVI, era conocida por cultivar melones como cultivo de cocina, y se convirtió en una fruta codiciada a menudo reservada para los ricos. Se cree que los exploradores españoles y Colón llevaron melones a las Indias Occidentales y al Nuevo Mundo, donde florecieron con facilidad. En el siglo XVIII, los colonos estadounidenses disfrutaban del melón regularmente y, a menudo, los cultivaban con fines de lucro.