El glaseado de caramelo es un dulce que se usa comúnmente en pasteles, magdalenas y otros postres. Se puede hacer un glaseado simple con chips de caramelo, que se pueden comprar en un supermercado, o el glaseado se puede hacer desde cero con mantequilla, azúcar morena, crema espesa, vainilla y azúcar en polvo. Para evitar que el glaseado se queme, se debe usar una caldera doble para derretir lentamente los ingredientes. Para obtener la mejor consistencia, se debe usar una batidora de mano eléctrica para combinar los ingredientes de glaseado. Se puede usar una bolsa de hielo o una espátula para cubrir y decorar postres con el glaseado de caramelo.
Un método fácil para hacer esta formación de hielo consiste en usar chips de caramelo, que generalmente se pueden comprar en una tienda de comestibles. Las astillas pueden derretirse en un microondas, pero, para una textura y consistencia más suaves, se recomienda usar una caldera doble. Cuando los chips de caramelo se derriten, la mantequilla, la vainilla y el azúcar en polvo se pueden mezclar lentamente para formar el glaseado. El uso de una batidora eléctrica para combinar los ingredientes generalmente hace que el glaseado sea ligero y esponjoso, con un fuerte sabor a caramelo. Si el glaseado es demasiado espeso, se pueden agregar pequeñas cantidades de agua caliente hasta que el glaseado alcance la consistencia deseada. Se puede agregar más azúcar en polvo y chips de caramelo derretido si el glaseado es demasiado delgado.
Un glaseado de caramelo se puede hacer desde cero con mantequilla, azúcar morena, crema espesa, vainilla y azúcar morena. Para desarrollar el sabor a caramelo, el azúcar moreno, la mantequilla y la crema espesa se deben derretir lentamente en una caldera doble. Mientras la mezcla se derrite, necesita ser removida constantemente para mantenerla suave. El azúcar en polvo se debe agregar a la mezcla lentamente, teniendo cuidado de combinar bien el azúcar antes de agregar más, hasta lograr la consistencia deseada. La vainilla debe mezclarse en último lugar para mejorar el sabor del glaseado de caramelo.
Los postres deben enfriarse completamente antes de glasearse con glaseado de caramelo. Después de preparar el glaseado, se puede usar inmediatamente para cubrir los postres, lo que da como resultado un acabado suave. Si se desea un glaseado más grueso para un postre, el glaseado debe enfriarse primero. Se puede usar una bolsa de hielo para colocar el glaseado en un postre o se puede extender con una espátula pequeña. El glaseado de caramelo se puede almacenar en un recipiente cubierto, en el refrigerador, durante 48 horas, y se puede usar una batidora de mano para volver a batir el glaseado frío antes de usarlo.