Las papas machacadas requieren poco m?s que las papas y un poco de aceite, o pueden exigir todo, desde tocino hasta cebollas fritas enlatadas y crema agria. Hay docenas de maneras de hacer pur? de papas. El cocinero sabio sabe cocinarlos previamente en su piel antes de hornearlos, fre?rlos o asarlos. A medida que las pieles permanecen, muchos cocineros optan por productos org?nicos y un buen fregado para eliminar los residuos es de rigor.
Incluso un cocinero en un viaje de campamento puede crear pur? de papas memorable. Tres de los m?todos m?s f?ciles comienzan con papas que han sido hervidas en pijama y enfriadas. Esto puede ser un paso adelante por conveniencia, siempre que est?n almacenados en el refrigerador.
El primer enfoque es el tipo de diversi?n que gusta a todos los cocineros. Despu?s de colocar las papas ligeramente enfriadas en una tabla de cortar, el cocinero las aplasta con la palma de la mano. El mejor tipo de aplastamiento se realiza con suavidad pero con firmeza, presionando hacia abajo en el centro de la papa con el tal?n de la palma de la mano hasta que el spud se asemeje a una hamburguesa. No hace falta decir que las pieles se romper?n aqu? y all?, lo cual est? bien.
Luego, las papas machacadas obtienen una generosa llovizna de aceite de oliva. Es una buena idea darles la vuelta para asegurarse de que ambas partes reciban la bendici?n. Espolvoreados con cualquier combinaci?n de hierbas m?s sal y pimienta y asados ??en un horno caliente hasta que est?n bronceados y crujientes, estas peque?as golosinas desaparecer?n tan pronto como se sirvan.
La segunda forma de preparar pur? de papas usa una sart?n pesada en la parada de la estufa en lugar del tiempo en la barriga del horno. Algunos cocineros cortan las papas en trozos peque?os, mientras que otros las frotan ligeramente con el fondo de un frasco. Mezclado con mantequilla derretida o aceite de oliva en una sart?n con ajo picado y hierbas, luego volteado un poco hasta que est?n crujientes, y listo, hay perfecci?n.
Para los cocineros que prefieren pur? de papas que est?n besando a primos de pur?, o para aquellos que evitan toda esa grasa, un tercer enfoque es el mejor. Despu?s de asar unos dientes de ajo en el horno, el cocinero simplemente los mezcla en las papas hervidas, aplast?ndolas suavemente mientras se combinan. Se sirven algunas hierbas picadas, un poco de crema y la cena.
Los cocineros que quieran comer cerdo entero pueden lanzar uno en forma de tocino frito, jam?n o salchicha crujiente, o, qu? diablos, los tres. Esta versi?n requiere queso crema o crema agria o, qu? diablos, ambos. Las cebolletas y el ajo asado o salteado se suman a la diversi?n, y un recipiente crujiente de aros de cebolla rotos crea el tipo de sabores gloriosos por los que vale la pena morir. Este necesita pasar tiempo en el horno para dorarse a la perfecci?n.