Mucha gente sabe que la pizza estadounidense deriva de la pizza italiana. Lo que mucha gente no sabe es la historia detrás de la pizza italiana y cómo se desarrolló la pizza italiana y estadounidense. Resulta que Italia no es la primera fuente del concepto de pizza. Las fuentes atribuyen ese honor de diversas maneras, incluidas las creaciones de pan plano egipcio. Puede haber sido invasores griegos en el siglo I d. C. que trajeron pizza al sur de Italia.
Las primeras pizzas estaban hechas de un poco de masa redondeada con varios condimentos, coberturas, goteos, salsa o lo que sea que haya alrededor. La evolución hacia un «plato» estándar y predecible parece haberse producido como resultado de la exportación de tomates del Nuevo Mundo a Nápoles, y, desconocido para la mayoría de la gente, esto hace que el primer estilo de pizza reconocible sea algo de un italiano conjunto. Empresa estadounidense.
Aparentemente, la primera pizza con nombre que surgió fue lo que ahora se conoce como Pizza Margherita, una pizza cubierta con tomates, albahaca y mozzarella. Este fue el favorito de la reina Margarita de Saboya, quien visitó Nápoles y probó esta pizza, que posteriormente recibió su nombre, en 1889. Ahora Italia tenía un plato particular y reconocible, respaldado por la realeza y con los colores rojo, blanco y verde. de la bandera italiana En este momento, todavía no existía la pizza estadounidense.
Esta pizza, junto con otras variaciones napolitanas, como el orégano y las anchoas, llegó a los estadounidenses con inmigrantes aproximadamente al mismo tiempo que la reina Margherita la probó por primera vez. Según se informa, la primera pizza vendida comercialmente en los Estados Unidos fue la focaccia, una versión de pizza con costra gruesa que también puede denominarse «pizza de pan». Estas pizzas estaban disponibles en panaderías italianas. La primera pizzería en la sección Little Italy de la ciudad de Nueva York aparentemente fue inaugurada por Gennaro Lombardi, originario de Nápoles, en 1895.
La pizza aumentó en popularidad tanto como comida barata en una comida durante la Gran Depresión como con el regreso de los soldados estadounidenses de Italia al final de la Segunda Guerra Mundial. La apertura de pizzerías en este período reflejó la propagación de pizzerías en Nápoles después de que el tomate estuvo disponible por primera vez y las pizzas experimentaron su primera ola de popularidad. Surgió la versión estandarizada de pizza de comida rápida, pero con el creciente interés en las cocinas de otras culturas que florecieron a fines del siglo XX, la pizza también se vio afectada.
La experimentación no solo condujo a que la pizza estadounidense apareciera en formas previamente inimaginables, con ingredientes como jamón y piña, chocolate, camarones cajún, carne de venado, la llamada pizza de «basura» con muchas carnes y verduras diferentes y «pizza blanca» hecho sin salsa de tomate. Pero también, la libertad de elegir las coberturas de la pizza completó el círculo de la pizza, de vuelta a sus comienzos, en la que un poco de masa y cualquier cosa que tenga a mano para decorar disfruta del nombre de pizza. Al final, la diferencia entre la pizza italiana y la estadounidense y las similitudes entre la pizza italiana y la estadounidense dependen del mismo ingrediente más importante: el fabricante de pizza.