El pastel de nuez es un postre popular de vacaciones para muchas personas, pero se puede preparar y disfrutar en cualquier ?poca del a?o. El pastel en s? est? hecho de ingredientes b?sicos que incluyen jarabe de ma?z, az?car, sal, huevos, mantequilla, vainilla y nueces. La mayor?a de los factores que pueden causar problemas al hacer este pastel involucran la corteza, los tipos de ingredientes utilizados y los tiempos de cocci?n. Como siempre, usar los ingredientes m?s frescos y de mayor calidad generalmente dar? como resultado un pastel de nuez mucho mejor.
Cada pastel comienza con una corteza, que se puede comprar en una tienda de comestibles o en casa. Alguien que hace una masa casera debe asegurarse de que la masa no est? demasiado h?meda para evitar que se pegue al molde para pastel. Por otro lado, si la masa est? demasiado seca, se agrietar? y podr?a oscurecerse al hornear. Las costras compradas en sus propias latas son una opci?n f?cil porque est?n listas para el relleno. Las costras refrigeradas que solo necesitan colocarse en un molde para pastel son otra opci?n que generalmente elimina el problema de la masa pegajosa o seca.
La corteza del pastel de nueces no se hornea previamente, sino que se llena con la mezcla de nueces antes de que entre al horno. Es importante asegurarse de que el borde de la corteza no se oscurezca demasiado mientras se permite que el centro del pastel se cocine correctamente. Se pueden comprar peque?os escudos de corteza de pastel que parecen aros de metal para cubrir el borde de la corteza durante parte del horneado. Un anillo de papel de aluminio tambi?n puede ayudar a evitar que la corteza se vuelva marr?n oscura o se queme.
Las empanadas que resultan granuladas, pegajosas o l?quidas generalmente se pueden evitar siguiendo una buena receta y utilizando ingredientes de calidad. Los ingredientes deben mezclarse de acuerdo con la receta para ayudar a crear la textura correcta. Hornear a la temperatura adecuada durante la cantidad de tiempo adecuada tambi?n puede marcar una gran diferencia en la calidad. Una cocci?n insuficiente evitar? que el pastel se asiente, dejando el interior espeso o aguado. Cocinar en exceso puede hacer que el relleno se espese demasiado, lo que resulta en una textura pegajosa y masticable.
Otro problema que puede ocurrir durante el horneado es cuando las nueces en la parte superior comienzan a quemarse antes de que el centro del pastel de pacanas est? bien cocido. Cuando esto sucede, generalmente se debe a que la temperatura es demasiado alta o el relleno puede contener demasiado l?quido. Las pacanas que se han congelado pueden contener humedad que har? que el relleno gotee y evite que se acumule. Por lo general, es una buena idea dejar que las pacanas congeladas se descongelen durante varias horas y asegurarse de que no est?n h?medas por dentro antes de usarlas. Tostarlos brevemente en el horno antes de usarlos puede ayudar a garantizar que no contengan humedad que pueda arruinar el pastel.