El helado de ar?ndano est? hecho de fruta de ar?ndano. Se puede encontrar en algunos supermercados o se puede hacer en casa con ar?ndanos frescos o congelados. El helado tiene un magn?fico color azul viol?ceo y puede tener una cobertura hecha de bayas frescas mezcladas o salsa de ar?ndanos. Es un excelente regalo para una ocasi?n especial, una reuni?n de verano o un postre despu?s de la cena. Este helado tambi?n va bien cuando se sirve con pastel de lim?n o pastel de ?ngel.
Es una delicia hacerla debido a su cremosidad, riqueza y sabor. Los ar?ndanos tienen muchos beneficios nutritivos, y hacer helado con ellos es una forma popular de consumir esta fruta llena de antioxidantes. Acreditados con la mejora de la memoria, la desaceleraci?n del deterioro cognitivo asociado con el envejecimiento y la inhibici?n del c?ncer, los ar?ndanos tambi?n alivian los s?ntomas de depresi?n y reducen el az?car en la sangre.
Para hacer el helado en casa, los cocineros usan ar?ndanos frescos o congelados, az?car y lim?n. Las yemas de huevo, la crema y la leche entera son algunos de los otros ingredientes principales. Se cree que los ar?ndanos congelados tienen el mismo contenido nutricional que los ar?ndanos frescos, por lo que se pueden usar para hacer el helado sin ninguna p?rdida de nutrientes. Los fabricantes de helados comienzan cocinando una mezcla de jugo de lim?n, az?car y ar?ndanos a fuego lento. Aplastan suavemente las bayas mientras revuelven la mezcla.
Cuando est? listo, los cocineros escurren la mezcla con un colador y presionan para extraer la mayor cantidad de jugo posible. Luego agregan crema a la leche y la calientan a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Es importante no permitir que la leche hierva. Los cocineros baten las yemas de huevo y un poco del l?quido hirviendo de la cacerola. Vuelven la mezcla batida a la cacerola y la revuelven hasta que est? lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara y el vapor sale de la superficie de las natillas.
Los cocineros luego doblan la mezcla de ar?ndanos en la mezcla de crema pastelera. Preparan un ba?o de hielo con anticipaci?n y permiten que la mezcla colada se enfr?e en el ba?o o en el refrigerador. Despu?s de colocar el taz?n en un ba?o de hielo, lo revuelven ocasionalmente mientras cuidan que el agua no entre en la mezcla. El helado de ar?ndano debe enfriarse hasta que se enfr?e. Alternativamente, los cocineros lo congelan en una m?quina de helados durante el tiempo especificado.
Para darle al helado un sabor inusual, los cocineros agregan ingredientes como una vaina de vainilla partida, canela o an?s estrellado a la leche despu?s de que se haya retirado del fuego. Tambi?n es posible combinarlo con otras frutas o ingredientes para hacer diferentes tipos de helado de ar?ndano. Algunas combinaciones populares son el ar?ndano, el ar?ndano y el helado de ar?ndano y lavanda. El helado de yogur de ar?ndanos tambi?n es el favorito de muchos cocineros. Al servir el helado, los cocineros pueden adornarlo con una ramita de menta.