Hacer conservas de lim?n es un m?todo para preparar y almacenar limones. Esto generalmente se hace para que el exceso de limones no se da?e y para que se puedan comer durante la temporada baja. Las conservas de lim?n vienen en diferentes formas y tienen diferentes tipos de sabores, dependiendo de la preparaci?n y la intenci?n de su uso. Se pueden hacer curando los limones en sal o cocinando los limones en una mezcla azucarada. Normalmente, este alimento se almacena en un recipiente de vidrio como un tarro de alba?il.
Un m?todo marroqu? popular para hacer limones en conserva consiste en curar limones enteros o en rodajas en sal y aceite de oliva. Estas conservas de lim?n se preparan hirviendo brevemente los limones enteros en agua y luego empac?ndolos en un tarro de alba?il con sal y su propio jugo de lim?n. Despu?s de que se curan durante cinco d?as, se agrega aceite al frasco, que se sella y se enfr?a en el refrigerador. Antes de agregar el aceite, la jarra de curado debe agitarse diariamente. Estas conservas generalmente se sirven con platos de verduras y se pueden almacenar fr?as durante aproximadamente un a?o.
Otra forma de preservar los limones es hacer una forma dulce y gelatinosa de conservas de lim?n. El tipo m?s popular de conservas de lim?n dulce es la mermelada de lim?n. Las conservas de mermelada de lim?n dulce tambi?n se pueden preparar con otros tipos de fruta, como ar?ndanos, cerezas o granada, para crear un sabor mezclado. Estas conservas dulces se preparan cocinando rodajas de lim?n en rodajas finas en az?car y agua hasta que la mezcla adquiere una textura gruesa y almibarada.
Una vez que se ha reducido a la textura correcta, la mezcla caliente se coloca en frascos de alba?il, que toman un ba?o de agua hirviendo en el horno para cocinar a?n m?s las conservas. Esto se hace tanto para obtener la textura correcta de la mermelada como para reducir la posibilidad de cualquier contaminante bacteriano que pueda arruinar las conservas de lim?n. Los frascos se sellan y se enfr?an. Una vez enfriadas, las conservas dulces se congelan en el gel grueso y untable.
Al hacer conservas de lim?n, o conservas de cualquier tipo, es importante desinfectar cada recipiente de vidrio hirviendo todo el recipiente, incluida la parte superior, durante unos 15 minutos. Para obtener mejores resultados, esto deber?a suceder justo antes de llenarlo con conservas. No desinfectar adecuadamente un frasco puede permitir que crezcan organismos indeseables y peligrosos en el frasco sellado.