Los rollitos de primavera pueden ser una guarnici?n sabrosa o una comida ligera y nutritiva, dependiendo de cu?ntos prepares y con qu? los llenes. Algunos de los mejores consejos para hacer cualquier tipo de rollito de primavera es preparar primero todos los rellenos, asegur?ndose de que cada ingrediente individual sea peque?o y no tenga bordes afilados. Remoje los envoltorios primero para que sean flexibles y suaves, pero aseg?rese de drenarlos completamente antes de llenarlos y enrollarlos. Durante el proceso de ensamblaje, mantenga las envolturas flexibles cubri?ndolas con una toalla h?meda hasta que est? listo para ensamblar los rollos.
Al hacer rollos de primavera, es importante que primero prepare los rellenos y organice todo para ensamblar los rollos antes de comenzar a remojar o trabajar con los envoltorios. Esto evitar? que el papel de arroz se seque o empape durante demasiado tiempo y le permitir? prestar atenci?n a los rellenos. Cocine cualquier carne y pique las verduras, coloc?ndolas en un taz?n peque?o. Una vez que comience a envolver, debe trabajar r?pidamente para asegurarse de que el papel de arroz no se rasgue ni se seque, lo que puede hacer que se agriete al enrollarlo. Por lo tanto, puede ser ?til alinear todo en una l?nea de ensamblaje en el lugar donde juntar? los rollos de resorte para que tenga todo lo que necesita cerca.
Debido a la naturaleza delicada de los envoltorios utilizados para los rollitos de primavera, es importante que los ingredientes de relleno sean lo suficientemente peque?os como para que no se rompan en el envoltorio. Los ingredientes como pepinos, zanahorias u otras verduras deben picarse, ya que los trozos en juliana o m?s grandes a menudo tienen bordes afilados que pueden rasgar f?cilmente la envoltura. Si prefiere un corte de juliana, blanquee las verduras antes de usarlas para suavizar los bordes. En general, todo debe mantenerse del mismo tama?o para una distribuci?n uniforme y para mantener los rollitos de primavera intactos.
La mayor?a de los envoltorios de rollitos de primavera deben empaparse y drenarse antes de trabajar con ellos, incluso si se sienten flexibles al tacto. Como los envoltorios generalmente no se cocinan, el remojo ayuda a eliminar parte del sabor a harina que tienen muchos envoltorios, y hace que sea f?cil trabajarlos y sellarlos una vez que haya terminado de enrollarlos. Por lo general, debe sumergir los envoltorios en agua fr?a o a temperatura ambiente por hasta tres minutos antes de comenzar a armar sus rollitos de primavera. A pesar de esto, no deben empaparse justo antes de rodarlos, ya que esto puede hacerlos propensos a romperse; Para evitar esto, sac?dalos suavemente o dale palmaditas al agua antes de trabajar con ellos.
Si est? haciendo una gran cantidad de rollos, mantenga los envoltorios que no est? utilizando cubiertos con un pa?o h?medo hasta que est? listo para trabajar con ellos. La mayor?a de los envoltorios de rollitos de primavera se secan muy r?pido, sin embargo, dejarlos en el agua de remojo durante demasiado tiempo puede arruinar su textura. Por esta raz?n, una vez que haya empapado la pila de envoltorios y drene el exceso de agua, col?quelos en un plato y c?bralos bien con un pa?o h?medo para que retengan su humedad sin exponerlos a demasiada humedad.