Una hamburguesa de filete de pollo tiene un sabor diferente y distinto en comparación con una hamburguesa de carne tradicional. Los filetes a veces necesitan estar preparados para que se cocinen de manera uniforme y llenen un rollo de hamburguesa correctamente. Se pueden marinar para obtener un sabor extra o cubrirse con una salsa pegajosa que se vuelve crujiente a medida que se cocina. El bajo contenido de grasa y el rápido tiempo de cocción de un filete de pollo pueden ser perfectos para asar en el horno como una alternativa más saludable a la fritura. Alternativamente, una capa espesa y empanada combinada con una salsa a base de mayonesa o puré de papas puede ser una buena comida en un pan.
Un filete de pollo a menudo es más grueso en el centro que en los bordes. Esto puede causar algunos problemas al cocinar uno para una hamburguesa de filete de pollo. Una solución es cortar el filete por la mitad para hacer dos filetes delgados que se cocinarán de manera uniforme sin que los bordes se sequen y se endurezcan, aunque el tamaño de la porción puede ser más pequeño de lo deseado. Una mejor solución es envolver el pollo en una envoltura de plástico, golpearlo hasta que quede plano y recortar cualquier exceso, si es necesario.
Al decidir qué especias usar para una hamburguesa de filete de pollo, se debe considerar el tipo de rollo que se está utilizando, así como cualquier aderezo. Un rollo duro estándar mitigará las especias más sutiles, por lo que la cantidad de especias utilizadas debe aumentarse sobre la cantidad que se utilizaría si el filete se sirviera solo. Esto es especialmente cierto para los condimentos como el ajo, el jengibre y la pimienta, que pueden ser fácilmente superados. Del mismo modo, si se va a aplicar una salsa especial al rollo, entonces esos sabores deben tenerse en cuenta para crear un sabor equilibrado.
Hay dos formas principales de darle sabor a la carne de una hamburguesa de filete de pollo. El primero es usar una marinada. Los adobos pueden impartir un sabor picante y picante al pollo, especialmente con la adición de vinagre. También puede ayudar a mantener el pollo jugoso mientras se cocina. Sin embargo, una marinada generalmente no puede dar el mismo golpe que una salsa para frotar o fregar.
Un masaje es una colección de especias secas que se aplican a la superficie del pollo para impartir un sabor intenso, especialmente una vez que las especias se cocinan. Una salsa de trapeador es el mismo concepto que un masaje, excepto que generalmente contiene algo de azúcar o miel, por lo que la salsa se adhiere al exterior de la carne y se carameliza mientras se cocina. La salsa de barbacoa, el pimiento picante, el vinagre, el azúcar morena y el ajo son adiciones populares a una salsa para frotar o fregar que se cocinará en una capa muy picante.
Cuando es hora de cocinar una hamburguesa de filete de pollo, puede ser frita, asada o a la parrilla. Freír puede ayudar a hacer una hamburguesa más parecida a una hamburguesa, con áreas doradas en la superficie. El tostado se puede usar para evitar las grasas que podrían necesitarse con una sartén y, a las temperaturas adecuadas, incluso puede quemar una capa de pan rallado. Asar a la parrilla puede ayudar a hacer una sabrosa hamburguesa de filete de pollo al impartir un sabor ahumado y una superficie a la parrilla. A diferencia de la carne de res, cuando un filete de pollo se cocina, se puede colocar en un pan y servir inmediatamente sin tener que descansar primero.