Los mejores consejos para hornear muslos de pollo son sazonar los muslos antes de cocinar, marinar la carne antes de cocinar, cocinar los muslos con la piel hacia arriba y cocinarlos a 400 grados Fahrenheit (204 Celsius) durante 30 minutos antes de bajar el fuego. El calor se debe bajar a 350 grados Fahrenheit (176 grados Celsius) durante los últimos 10 a 30 minutos de cocción. La mayoría de los consejos relacionados con hornear pollo se centran en hacer que la carne sea lo más sabrosa y tierna posible. Marinar la carne cumple ambos objetivos, pero algunos chefs prefieren usar condimentos.
Sazonar la carne antes de hornear muslos de pollo es un consejo importante para el sabor del plato terminado. La mayoría de las recetas sugieren simplemente usar sal y pimienta para sazonar la carne, que los chefs deben frotar en ambos lados del pollo. Otras recetas usan hierbas como el tomillo y la albahaca al cocinar muslos de pollo. Los cocineros pueden agregar otros condimentos, pero la sal y la pimienta suelen ser suficientes para agregar sabor.
Marinar la carne antes de hornear muslos de pollo es otro consejo que puede agregar sabor al plato. La humedad se agrega a la carne cuando se usa una marinada, y los ácidos en la marinada también pueden descomponer las fibras musculares y hacer que la carne esté tierna. Una marinada que se puede usar en muslos de pollo incluye el jugo de dos limones y la ralladura de uno, mezclado con estragón, sal, pimienta y aceite. Luego, el chef agrega el pollo crudo a esta salsa y lo deja en la nevera durante varias horas. El sabor de la marinada empapa la carne y los ácidos en el limón la ablandan.
Los chefs siempre deben colocar la carne con la piel hacia arriba al hornear muslos de pollo. La piel tiene mucha grasa debajo, y esto ayuda a que la carne cocida sea más jugosa. Colocar la piel en el fondo permitiría que esta grasa se escape durante la cocción. Con la piel en la parte superior, la grasa derretida se filtra hacia la carne de pollo y mantiene la humedad en los muslos.
Hornear muslos de pollo se hace mejor en un horno a 400 grados Fahrenheit (204 grados Celsius) durante los primeros 30 minutos. Cocinar el pollo correctamente es importante, porque el pollo poco cocido puede contener salmonella. La temperatura del horno se debe bajar a 350 Fahrenheit (176 Celsius) para finalizar la cocción. La temperatura interna de los muslos debe ser de 170 grados Fahrenheit (76 Celsius) cuando se cocina. Los cocineros sin termómetro para carne pueden verificar si los jugos salen bien cuando se perforan los muslos.