Una tarta de bayas puede ser el postre perfecto para las reuniones de verano o como un regalo especial. Los mejores consejos para hornear una tarta de bayas incluyen la selecci?n de bayas, los tipos de corteza y los complementos o coberturas que se pueden mezclar y combinar para crear un postre ?nico y agradable. Los panaderos pueden elegir entre una gran selecci?n de sartenes para tartas est?ndar o mini.
Gracias a los invernaderos, el comercio internacional y las temporadas inversas en el hemisferio norte y sur, las bayas frescas est?n disponibles durante todo el a?o en muchas ?reas. Las bayas maduras deben tener un color fuerte, un tama?o uniforme y estar libres de manchas o moho. Las bayas congeladas se pueden usar para el relleno de la tarta, pero tienden a volverse blandas cuando se descongelan. Para compensar los jugos adicionales de bayas congeladas, agregar un poco m?s de maicena a la receta ayudar? a evitar que la tarta se convierta en un desastre empapado y descuidado durante la cocci?n.
La elecci?n de la corteza depende principalmente del tipo de tarta de bayas que se haga. Adem?s de la corteza de tarta de masa corta b?sica, los cocineros pueden usar chocolate molido o obleas de vainilla, galletas Graham trituradas, masa de galletas sin hornear o harina de matz? para hacer la corteza. La masa de hojaldre, la masa de hojaldre o las masas de pastel prefabricadas son otras opciones que se pueden encontrar en la secci?n de congeladores de la mayor?a de los mercados.
Agregar elementos al relleno o al completar la tarta de bayas terminada con una salsa interesante, puede aumentar el inter?s, la textura y el sabor de una receta. Las opciones de complementos pueden incluir queso crema, chispas de chocolate blanco u oscuro o trozos de chocolate. Las manzanas u otro tipo de fruta que mantiene su color y forma durante la cocci?n, as? como las nueces o almendras, pueden ser un buen contraste con las bayas. La crema batida casera casi siempre es un ?xito como una tarta de bayas. Para algo un poco diferente, la tarta se puede cubrir con salsa de trufa amaretto o crema de jengibre.
Una sart?n de tarta estriada de cer?mica o metal grande, o una sart?n de tartaleta acanalada de una sola porci?n son buenas opciones para presentaciones formales o tradicionales de tarta de bayas. Para una apariencia m?s informal, r?stica o hogare?a, la corteza se puede formar a mano y hornear en casi cualquier fuente de vidrio para hornear. Se puede crear una tarta extra grande de bayas horneando cuadrantes individuales de la tarta por separado. Despu?s de hornear y enfriar, los cuadrantes de la tarta se ensamblan en una bandeja grande para servir. El postre resultante parece que todo fue horneado a la vez, y nadie es m?s sabio.